5 loại dầu ăn tốt nhất bạn nên dùng khi nấu ăn

Lựa chọn và sử dụng dầu ăn đúng cách có thể giúp cải thiện sức khỏe

Dầu olive 

Chất béo không bão hòa đơn trong dầu olive nguyên chất không chỉ tốt cho tim mạch mà còn làm chậm quá trình suy giảm nhận thức. Dầu olive nguyên chất có điểm khói (điểm khói là điểm mà tại nhiệt độ đó dầu sẽ bốc khói và sinh ra chất độc) thấp hơn các loại dầu ăn khác, vì vậy bạn chỉ nên sử dụng dầu olive cho các món rau xào hoặc salad.

Dầu olive có nhiều lợi ích với tim mạch

Dầu bơ 

Tử vi thứ Tư (25/7/2018): Song Tử nên cố gắng nghỉ ngơi nhiều hơn

Tiền mãn kinh, mãn kinh và sau mãn kinh khác nhau thế nào?

Nên đọc

Dầu bơ là dầu tự nhiên được ép từ phần thịt của trái bơ. Hàm lượng acid oleic trong dầu bơ chiếm đến gần 70%, đây là acid béo không bão hòa đơn rất tốt cho tim.

Ngoài acid oleic, dầu bơ còn chứa lượng lớn viramin E. Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy sử dụng dầu bơ để chế biến món ăn có thể làm tăng khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa trong các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, nhược điểm của dầu bơ chính là giá thành khá đắt.

Dầu hạt cải

Dầu cải hữu cơ hoặc dầu hạt cải không biến đổi gene là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bạn khi nấu nướng. Dầu hạt cải có điểm khói khá cao nên bạn có thể dùng nó để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, dầu hạt cải giàu acid béo omega-3 nên nó có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Keri Gans: “Bạn nên tìm các loại dầu ăn có tỷ lệ omega-3 nhiều hơn omega-6 như dầu óc chó, dầu hạt cải, dầu hạt lanh”.

Dầu hạt cải có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau

Dầu óc chó

Không chỉ chứa lượng lớn acid béo omega-3, dầu óc chó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như selen, phospho, magne, sắt, calci. Sử dụng dầu óc chó giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ thể. Hơn thế nữa, dầu óc chó còn được khuyến cáo sử dụng cho những người bị eczema. Dầu óc chó không nên sử dụng ở nhiệt độ cao bởi vì sẽ làm mất các dưỡng chất. Do đó, bạn chỉ nên dùng nó để trộn salad.

Không nên dùng dầu óc chó để chiên rán

Dầu hạt lanh

Theo Mayo Clinic, dầu hạt lanh rất hữu ích trong việc kiểm soát đái tháo đường và kiểm soát cholesterol trong cơ thể. Theo các nhà khoa học, dầu hạt lanh là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị tăng huyết áp. Bổ sung dầu hạt lanh hàng ngày có thể làm giảm huyết áp và có tác dụng bảo vệ tim mạch.