Khi ốm, nhiều người có thói quên cuộn mình trong chăn, uống thuốc với một chút sữa ấm rồi ngủ cho đến khi cơn sốt biến mất. Nhưng những đầu bếp danh tiếng dưới đây sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu những món ăn bổ dưỡng đồng thời đem lại sự thoải mái cho cơ thể khi ốm/sốt/mệt mỏi. Theo họ, thức ăn bổ dưỡng có thể là liều thuốc xoa dịu những cơn khó chịu khi bạn không khỏe, đặc biệt trong khoảng thời tiết ảm đạm này.

Đầu bếp Shan Rachel Jiang chia sẻ, cháo là món ăn thường được dùng trong bữa sáng ở Trung Quốc, nơi Jiang - 37 tuổi, sinh ra và lớn lên. Món ăn này cũng là món mà những khi ốm cô và người Trung Quốc hay tìm đến. “Nó quen thuộc, ấm nóng, tươi mới (fresh) và quan trọng nhất là có thể dùng hết cơm nguội còn thừa,” cô Jiang chia sẻ.

Nếu chỉ bị sổ mũi, cô ấy sẽ nấu cháo tôm với lòng đỏ trứng vịt muối “đậm đà vị umami”. Món cháo đó hiện đang có trong thực đơn tại quán rượu Sobremesa ở Quận 18 của Paris – nơi cô Jiang làm đầu bếp chính đến hết tháng 3. Nhưng nếu thực sự mệt mỏi, đau nhức và viêm nhiễm, cô ấy sẽ chọn cháo trắng hoặc cháo gà, thêm cải muối chua, cần tây hoặc cải thìa (có bán ở nhiều siêu thị châu Á). Thành phần cuối cùng là bơ đậu phộng, dù không bắt buộc, nhưng giúp món ăn có vị tròn trịa, mượt mà.

Khẩu phần cho 2 người: 1,5 chén cơm nguội, 50gr thịt đùi gà đã lọc xương và da, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng canh bột bắp, 1 lòng đỏ trứng vịt muối, 2 hoặc 3 lát gừng mỏng, 1 thìa dầu ăn, 1 cọng cần tây nhỏ thái mỏng, 1 thìa cà phê bơ đậu phộng (tùy chọn), muối, tiêu vừa ăn, hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Đầu bếp Mayol Curti - 30 tuổi, từng làm việc tại nhà hàng Fulgurances trước khi mở Eme - một nhà hàng phục vụ thực đơn nếm thử kiểu Pháp-Uruguay. Anh ấy đã ăn món puchero - một món hầm ninh nhừ, cùng gia đình từ khi còn rất nhỏ. Tuy nhiên, món ăn này không chỉ dành cho những buổi tụ họp: Nước hầm xương và chất dinh dưỡng từ thịt khiến nó trở thành một lựa chọn bổ dưỡng khi bạn bị ốm.

Khẩu phần cho 4 người: 700 gram (25 ounce) osso buco (khoanh chân bê cắt miếng dày khoảng 2cm có cả xương), 1 củ hành tây bổ tư, 1 lá nguyệt quế, 1 cọng cần tây thái nhỏ, 2 củ cà rốt thái nhỏ, 1 củ cải vàng thái nhỏ, 2 củ khoai lang thái nhỏ, 3 củ khoai tây thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, ½ bắp cải trắng thái nhỏ, 1/2 quả bí đỏ nhỏ cắt khúc vừa ăn, muối và tiêu vừa ăn, tiêu đen nguyên hạt vừa đủ.Nguyên liệu nước sốt: 1 bó rau mùi tây, 20 gram) nụ bạch hoa, 30 gram phô mai Parmesan, một chút dầu olive, giấm táo tùy khẩu vị.Vài lát bánh mì nướng bơ tỏi.

Kiribath, món ăn chủ yếu dựa vào nước cốt dừa và gạo, thường được chuẩn bị và ăn để đánh dấu những khởi đầu tốt lành. Nhưng đầu bếp Dilakshan - 36 tuổi, cũng thấy món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe khi anh bị ốm. Bà và mẹ anh thường nấu món này cho anh mỗi khi anh bị bệnh hồi nhỏ và anh đã tiếp nối truyền thống đó. “Bà tôi thường nói rằng nước cốt dừa, gạo và gia vị cay là một sự kết hợp hoàn hảo. Nó nhẹ nhàng với dạ dày nhưng lại cung cấp năng lượng.” Anh ấy nói thêm rằng vị cay của lunu miris - một loại gia vị cay của Sri Lanka, có thể giúp thông mũi.

Khẩu phần cho 8 người: 400gr gạo, 1 lá dứa, 1 thìa cà phê muối, 1 lít nước, 350ml sữa dừa, lá chuối (tùy chọn, dùng để bày biện)Lunu Miris: 1 củ hành tây băm nhỏ, 2 hoặc 3 quả ớt khô đập dập, ½ thìa cà phê cá chiên Maldives, nước cốt của 1 quả chanh, muối vừa ăn

Rong biển wakame giàu vitamin và sắt thường được dùng trong súp cho các bà mẹ mới sinh ở Hàn Quốc để phục hồi sức khỏe và thúc đẩy quá trình hồi phục. Người Hàn Quốc cũng ăn miyeok-guk - súp rong biển, vào ngày sinh nhật để tôn vinh mẹ của họ. Đó thường là lúc Yonghoon - 36 tuổi, thưởng thức món ăn này cùng những khi bị ốm – nó dịu nhẹ, bổ dưỡng và thơm ngon như anh chia sẻ. Còn vào những tháng ấm áp hơn, anh thường làm phiên bản canh wakame ướp lạnh.

Khẩu phần cho 2 người: 2 hoặc 3 muỗng canh wakame (rong biển khô); 100 gram rẻ sườn bò; 2 tép tỏi băm nhỏ, 1,5 muỗng canh dầu mè rang, 700ml nước, 1 muỗng canh nước tương, muối tiêu vừa ăn.

Với phiên bản canh rong biển lạnh, thành phần gồm: 2 muỗng canh wakame (rong biển khô), 700ml nước, 3-4 thìa canh giấm gạo, 2 tép tỏi băm nhỏ, đường, ¼ quả dưa chuột thái lát mỏng, ớt xanh băm nhỏ, 2 thìa canh hành tây băm nhỏ, 1 thìa canh hạt mè rang, muối tiêu vừa ăn.