Bữa cơm ấm áp

Hàng ngày, vợ chồng tôi đưa hai công chúa nhỏ đến trường. Hai vợ chồng làm việc hai nơi khác nhau. Buổi sáng đầy vui nhộn của gia đình tôi diễn ra trong tích tắc. Vì thế, buổi tối là thời gian mà cả gia đình tôi được vui đùa hạnh phúc bên nhau. Bỏ lại tất cả bộn bề lo toan ngoài xã hội, tôi quay về nhà với bữa cơm tối ấm áp cùng gia đình tiếng cười đùa của trẻ thơ.

Hôm nay, tôi xin chia sẻ bữa cơm gia đình với các món ăn đơn giản, dễ làm nhưng nhiều dinh dưỡng và tiết kiệm.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm một con cá lóc 500gr (33.000 đồng); một trái bí đỏ 800gr (13.000 đồng); thịt nạc heo xay 200gr (18.000 đồng); xà lách 25gr (5.000 đồng); thịt bò 100gr (22.000 đồng); cải thìa 200gr (9.000 đồng); bưởi một trái (30.000 đồng); một trái cà chua, hành lá, ớt, hành tím (10.000 đồng). Tổng đơn giá 140.000 đồng.

Cá lóc kho

Cá lóc làm sạch, cắt lát vừa ăn, để ráo nước. Cho đường, mắm, bột ngọt, nước màu và dầu ăn vào ướp 10 phút, bắc chảo cá lên kho với lửa riu riu 20 phút , đến khi thấy nước keo lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cá có màu vàng chín đều thì tắt bếp. Thịt cá cứng, thơm mùi mắm, vị mặn đậm đà.

Bí đỏ xào thịt băm

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt thái lát mỏng. Ướp thịt băm với chút bột nêm. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi thơm vàng cho thịt băm vào đảo đều tay. Tiếp theo cho bí vào, nêm chút muối... tiếp tục xào đều tay, đậy nắm lại để bí nhanh chín và chín đều. Khi ta thấy bí mềm cho ít đường vào nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, bỏ hành ngò vào. Bí chín đều, thịt hòa vào bí, khi ăn có vị ngọt từ bí, béo từ thịt và mùi tỏi thơm.

Canh cải thìa thịt băm

Cải nhặt, rửa sạch để ráo nước, ướp thịt với chút bột nêm, muối, đường. Bắc nồi lên phi hành cho thơm, bỏ thịt vào xào thịt, cho nước vào. Nước sôi, vớt bọt cho nước trong, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bỏ cải vào, nước sôi lên, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp, bỏ hành ngò vào. Cải vừa chín tới, vẫn còn xanh, giòn, không quá chín, nước trong, ngọt từ thịt.

Xa lách trộn dầu dấm thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với tỏi băm, dầu ăn, ít nước tương, ít đường, bột nêm. Bắc chảo dầu thật nóng, cho ít tỏi phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều tay. Thấy thịt bò vừa chín tắt bếp.

Xà lách rửa sạch để ráo nước, một trái chanh tươi (không có dấm nên tôi làm bằng chanh), vắt lấy nước chanh, cho 2 muỗng đường và chút muối vào. Ta có một hỗn hợp sền sệt chua ngọt. Cho dầu lên chảo phi hành tím thật thơm, trộn dầu hành và hỗn hợp vào chung.

Bỏ xà lách vào trộn đều với hỗn hợp. Sau đó bỏ ra đĩa và bỏ thịt bò lên trên. Thái một trái cà chua khoanh tròn trang trí trên dĩa. Xa lách giòn, thịt bò mềm, vị chua ngọt chấm với nước mắm chua ngọt.

Làm nước mắm chua ngọt bằng cách băm tỏi, ớt, cho một muỗng đường, vắt một miếng chanh. Sau đó cho một muỗng nước vào khuấy đều và cho thìa mắm vào.

Tráng miệng bằng bưởi.

Tôi đã làm xong bốn món ăn cho cả gia đình chưa đầy 60 phút. Các thành viên gia đình tôi luôn mong đến buổi cơm tối quay quần bên nhau vì ở đó chúng tôi có thể nói với nhau nhiều điều thú vị. Tôi rất hạnh phúc vì là người góp phần đem niềm vui đến cho gia đình bé nhỏ của mình.

Lê Thị Kim Nga