Bún đậu Làng Mơ

Khu vực Nghĩa Tân, nơi nổi tiếng bởi nhiều quán ăn ngon, và hiếm nơi món bún đậu cổ truyền của người Hà Nội lại được chế biến ở mức tinh tế như vậy. Chủ quán nói rằng hiện nay món bún đậu mắm tôm được rất nhiều người yêu thích nhưng để tìm được nơi có thể chế biến thật chuẩn thì không phải là dễ.


Cốm làm chả ở đây được chọn lúc lúa còn khum ngọn, hãy còn sữa thì gặt nhưng không vò hay đập mà phải tuốt, Sau đó cho vào nồi rang. Cốm rang xong phải mang giã ngay, không được để nguội. Trong quá trình giã không được giã mạnh tay quá cốm sẽ nát. Khi giã phải luôn tay đảo cốm từ trên xuống dưới lên cho đều. Giã khoảng 10 lần thì mang vào làm chả. Đây chính là điểm cộng đáng kể nhất khiến thực khách đã ăn ở đây một lần thì nhớ mãi.

Còn đậu phụ được chủ quán đặt và tận tay chọn lựa từ những hạt đậu tròn đều, vàng mẩy. Đậu sau khi rán bên ngoài có màu vàng giòn, bên trong mềm, mịn, bên trong của đậu có thể giữ được nhiệt trong thời gian khá lâu. Khi nhai, người ăn cảm nhận được vị bùi bùi, thơm thơm của loại đậu này.


Món bún đậu ở đây được bày ra cả một mẹt. Nào là biến tấu của bún lá (sợi bún tươi được ép thành từng bó rồi cắt khúc) cùng mùi thơm đậu hũ chín lên hương tứ phía, xen lẫn tiếng lèo xèo rộn rã của chảo dầu nóng, cùng với chả cốm chiên, thịt ba chỉ, chân giò, khiến thực khách… nao lòng. Mắm tôm theo khẩu vị miền Bắc có độ đặc sệt, đánh lên có bọt và chẳng cần nói (mắm tôm ở đây có thể gây nghiện…). Để bảo vệ khách hàng, rau ăn kèm được rửa kỹ và khử độc, vi khuẩn bằng thiết bị ozon.

Ngoài các món cơ bản, khách ăn còn được chọn nhiều món khác trong menu treo ngay bên ngoài quán với giá cả dễ chịu, từ 15.000 đồng. Nếu gọi một đĩa đầy đủ gồm lòng non, dạ dày, lưỡi và thịt chân giò, nhóm người 3-4 người có thể ăn no nê cho bữa trưa. Nhiều thực khách khi về vẫn không quên đặt món chả cốm mang về với giá khá mềm.

Người sành ăn đến quán còn thưởng thức đồ uống kèm như nước râu ngô, nước chanh hoặc sữa ngô với giá chỉ từ 5000 tới 12000 VNĐ. Đây là loại nước uống nguyên chất từ thiên nhiên không pha bất cứ loại hóa phẩm nào và rất có lợi cho sức khỏe.


Thông tin liên hệ:

Điện thoại: (0936428938)

Email:[email protected]

Facebook: Quán làng mơ