Solange Cadore và các đồng sự công nhận socola đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì có cacao - thành phần chứa hợp chất chống oxy hóa và cao huyết áp. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các nhà sản xuất đã sử dụng nhiều nguyên liệu gây hại cho sức khỏe để làm tăng độ ngon của socola.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm 30 sản phẩm sữa, socola đen, socola trắng tại Brazil. Phần lớn là các nhãn hiệu thuộc Brazil, một số nhãn hiệu đã được lưu hành tại Mỹ. Họ phát hiện socola đen có hàm lượng chì và cadium cao nhất, nhưng hàm lượng các chất này vẫn nằm dưới mức giới hạn chấp nhận được ở Brazil, Liên Minh Châu Âu (E.U) và Tổ chức sức khỏe thế giới. Cục quản lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Mỹ (FDA) khuyến nghị hàm lượng chì trong kẹo, bánh không được vượt quá mức 100 nanograms trên 1 gam (ng/g). Hai mẫu thử sản phẩm đứng đầu với ngưỡng 30-40 ng/g.
Về cadmium, theo tính toán của các nhà nghiên cứu, một đứa trẻ nặng khoảng 15 kg ăn khoảng 1/3 ounce (28g) socola mỗi ngày, đứa trẻ đó sẽ hấp thu mức tối đa là 20% lượng kim loại mà E.U khuyên dùng mỗi tuần. Các nhà nghiêm cứu cho biết, chỉ có một phần nhỏ cadmium và chì sẽ được hấp thu vào mạch máu, tuy nhiên họ vẫn lo lắng về hàm lượng các chất này tìm thấy trong socola đen. Vì vậy, các bậc phụ huynh nên lưu ý khi cho con em mình sử dụng loại thực phẩm ngon miệng, bổ dưỡng nhưng cũng không kém phần rủi ro này.
|
Chì có thể gây đau bụng, đau đầu và bệnh thiếu máu ở người
lớn. Cadmium có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, phá vỡ
một số kích thích tố. Đối với trẻ em, các chất này sẽ gây ra nhiều tác động tiêu cực như thay đổi hành vi, chậm phát triển ngôn ngữ và nhiều vấn đề sức khỏe khác. |
Vinalink Group – Ra mắt thương hiệu mỹ phẩm Vxebra
Dùng thực phẩm bổ sung chứa curcumin từ nghệ sao cho hiệu quả?
Thực phẩm chức năng dạng nước thành xu hướng mới
Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
Có gì trong bộ mỹ phẩm thuần chay từ trái cây, hoa lá Nhật Bản?
Lợi ích của “bộ đôi” kẽm và quercetin với hệ miễn dịch
Bình luận của bạn