Hakarl là một món của Iceland chế biến từ cá mập Greenland. Loài
cá này không có đường tiết niệu, vì vậy, chúng thải mọi chất độc khỏi cơ thể qua da, khiến loài cá
này cực kỳ độc để ăn.
Để làm Hakarl, thịt cá sẽ được chặt thành nhiều miếng rồi
chôn trong sỏi, hoặc trong một thùng có nhiều lỗ. Tùy vào mùa mà thịt sẽ được ủ cho lên men từ 6
tuần đến vài tháng..
Trong thời gian này, thịt bắt đầu rữa ra, các axit uric độc hại
trong da cũng theo đó mà trôi theo. Thịt cá mập được treo trong nhà kho, tránh ánh nắng mặt trời,
phơi khô từ 2 đến 4 tháng.Gió sẽ thổi đi mùi hương khó chịu và làm cho lớp bên ngoài thịt có
màu nâu.
Khi đã khô, phần màu nâu bên ngoài được cắt bỏ, để lại thịt cá mập
trắng tinh khiết, có mùi vị giống như pho mát với ammoniac (mùi khai).
Món Hakarl chỉ được dọn ăn với những miếng nhỏ, nhưng dù
vậy, người nào mới nếm thử lần đầu cũng sẽ phải nôn ra vì mùi khủng khiếp của nó.
Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại suckhoecong.vn trong chuyên mục Khỏe đẹp
Dược phẩm Thái Minh đạt Thương hiệu Quốc gia 2024
06/11/2024 13:43
Những vi chất cần bổ sung khi thực hiện chế độ ăn chay
04/11/2024 16:35
Bổ sung magne để có giấc ngủ ngon
24/10/2024 19:41
Thực phẩm chức năng giúp giảm hormone căng thẳng cortisol
14/10/2024 10:10
Thực phẩm bổ sung probiotic có tác dụng giảm cân hay không?
11/10/2024 11:26
Lợi ích của chiết xuất anh đào châu Phi với sức khỏe phái mạnh
04/10/2024 16:58
Hesperidin: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong vỏ, cùi quả cam chanh
24/09/2024 14:23
Bình luận của bạn