Những lưu ý cần biết khi ăn dọc mùng

Dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc, tác dụng thanh nhiệt giải khát

1. Dinh dưỡng của dọc mùng

Trong 100gr dọc mùng có chứa 95gr nước, 0,25gr protein, 3,8gr carbohydrat (bột đường).

Ngoài ra, dọc mùng còn chứa 25mg phospho, 300mg kali, 48mg calci, 16mg magne, 0,03mg đồng, 0,4mg sắt, 0,012mg B1, 0,013mg B2, 0,013mg PP, 3mg vitamin C và cho 14Kcalo.

Đặc biệt, trong dọc mùng chứa nhiều chất xơ giúp thấm hút chất béo, cholesterol ở trong ruột, đồng thời cản trở sự hấp thụ cholesterol.

Giảm đau, viêm xương khớp bằng thực phẩm

Ăn sầu riêng sai cách: Rước bệnh vào người!

Infographic: Mẹo phân biệt gà "chiếp" và chim cút

Photo: 8 loại vitamin không thể bỏ qua

Nên đọc

2. Dược tính của dọc mùng

Theo y học cổ truyền, dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc, tác dụng thanh nhiệt giải khát. Trong Đông y thường dùng dọc mùng phơi khô héo gọi là phùng thụ can. Phùng thụ can có tác dụng thanh nhiệt, giải chất béo rất tốt.

Một số căn bệnh có thể sử dụng dọc mùng làm thuốc để trị như:

- Chữa bệnh cảm sốt: Khi bắt đầu có những triệu chứng cảm sốt như ho, đau họng dùng phùng thụ can sắc kỹ thật đặc, uống khi còn nóng.

- Chữa bệnh sởi: Dùng 40gr phùng thụ can sắc kỹ lấy nước cho người bệnh uống.

Ngoài ra, nên tăng cường ăn dọc mùng đối với những bệnh nhân béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường...

3. Cẩn thận khi ăn dọc mùng

Nhiều nghiên cứu cho rằng dọc mùng có quan hệ mật thiết với bệnh gout.

Nhiều trường hợp bệnh gout bộc phát sau khi ăn rất nhiều dọc mùng đã chứng tỏ mối liên hệ này. Dọc mùng làm tăng lượng acid uric trong máu khiến cho bệnh bộc phát hoặc tăng nặng.

Để đưa ra nhận xét về tác hại của dọc mùng, các nhà khoa học đã nghiên cứu, khảo sát thói quen ăn uống của 50 người có lượng acid uric trong máu cao. Những người này không có những thói quen sinh hoạt xấu như uống bia, lạm dụng thịt mỡ...

Kết quả cho thấy: 7/10 trường hợp bệnh nhân lên cơn đau kèm theo những triệu chứng của bệnh gout như sưng nóng đỏ các khớp sau một bữa ăn có món canh chua dọc mùng.

Bởi vậy, những người có tiền sử bệnh gout hoặc nguy cơ bị bệnh gout nên thận trọng khi ăn dọc mùng. Những người khỏe mạnh cũng không nên quá lạm dụng món ăn vừa miệng này.