Mẹo dùng giấy bạc bọc thực phẩm an toàn

Giấy bạc là phần không thể thiếu khi chế biến các món nướng, món quay

Hiện nay hầu hết mọi người đều sử dụng giấy bạc để gói thực phẩm khi chế biến hoặc bảo quản. Tuy nhiên, họ không nhận thức được tác hại tiềm ẩn của loại giấy bạc được làm từ một loại nhôm cán mỏng này. 

Theo các chuyên gia, nhôm là kim loại có hoạt tính cao và nó phản ứng với các thực phẩm được chế biến trong đồ dùng bằng nhôm hoặc bọc trong giấy bạc. Khi chúng ta gói thức ăn trong giấy bạc và làm nóng ở nhiệt độ cao, thức ăn sẽ tan ra, thấm hoặc rửa trôi nhôm từ giấy bạc. Phản ứng này sẽ càng xảy ra mạnh hơn đối với thực phẩm có tính acid và cay. Và nhôm có thể dễ dàng hấp thụ bởi các thực phẩm có tính acid.

Khi nhôm bị nhiễm qua thức ăn vào trong cơ thể, chúng sẽ không thể tiêu hóa và được tích lũy trong các bộ phận của cơ thể như gan, thận, xương và các mô trong não của chúng ta. Người bị nhiễm nhôm có thể bị đau bụng hoặc cảm thấy mệt mỏi. Nó ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh của chúng ta. Các bệnh nhân bị Alzheimer và trầm cảm bị nhiễm có thể gây mất trí nhớ, lo lắng, hen suyễn… 

Chất nhôm khi đã vào trong cơ thể, chúng sẽ càng tích lũy do không thể đào thải ra ngoài được qua phân. Nếu mức độ nhôm tăng lên một với số lượng đáng kể, người bị nhiễm có thể dẫn đến tử vong. 

Không dùng giấy bạc bọc thực phẩm nướng trong lò vi sóng

Do đó, các chuyên gia khuyên mọi người không nên sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm chiên, nướng đặc biệt là những thực phẩm có tính acid. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng để gói thức ăn lạnh hoặc tuân thủ các nguyên tắc sau khi dùng giấy bạc để nướng thực phẩm để đảm bảo an toàn:

Nên:

- Trước khi gói bánh quy bằng giấy bạc, hãy sử dụng một chút dầu ăn thoa lên trên mặt giấy, giúp bột bánh không bị bám vào giấy bạc gây thôi nhiễm bạc ra bánh.

Lạ miệng bơ nhồi salad

Salad gà cuốn kiểu Hy Lạp

Nên đọc

- Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng rồi nướng trực tiếp trên lửa, đồ ăn sẽ chín đều, không bị cháy xém và ám mùi khói.

- Có thể sử dụng giấy bạc để nướng thịt và rau củ hoặc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

Không nên:

- Không dùng giấy bạc trữ thức ăn có chứa dấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính acid như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kị kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh.

- Không dùng giấy bạc bọc thực phẩm và nướng trong lò vi sóng, vì chúng có thể gây ra hiện tượng bắn các tia lửa điện.

- Không nên dùng giấy bạc lót dưới đáy lò nướng để chống tràn và chống chảy nước, vì nó sẽ làm cho thực phẩm không chín hoàn toàn, đồng thời ảnh hưởng tới lò nướng.