Quy tắc bữa sáng cho bệnh nhân đái tháo đường

Ăn sáng đúng cách thế nào?

Dưới đây là những thực phẩm mà bệnh nhân đái tháo đường không nên ăn vào bữa sáng và lựa chọn thay thế chúng:

Thịt muối, thịt xông khói, xúc xích

Đây là những thực phẩm nhiều muối, gây rối loạn quá trình trao đổi chất, làm gia tăng sự tiết xuất insulin và giảm thiểu khả năng mẫn cảm với insulin của tế bào. Tất cả dẫn đến tăng đường huyết.

Lựa chọn thay thế: Chọn các sản phẩm giàu protein lành mạnh như thịt lợn nạc, các hồi, đậu hũ... và cắt giảm lượng muối trong chế biến đồ ăn sáng.

Bánh mỳ trắng

Tinh bột là “kẻ thù” của người đái tháo đường. Mặc dù nguyên tắc là hạn chế ăn quá nhiều tinh bột (bánh mì trắng chứa rất nhiều tinh bột) để kiểm soát tốt đường huyết, lượng tinh bột giới hạn của mỗi người đều khác nhau và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như bạn vận động nhiều hay ít, vận động như thế nào và loại thuốc bạn đang dùng. Những người vận động nhiều có thể ăn nhiều tinh bột hơn. Những người khác có thể cần ít tinh bột hơn để giữ cho glucose trong máu nằm trong sự kiểm soát.

Sống lâu hơn và ngăn ung thư gan nhờ hợp chất có trong pho mát

Biện pháp làm giảm căng thẳng tự nhiên nhờ lá nguyệt quế

Nên đọc

Thông thường, bạn cần khoảng 45 - 60gr tinh bột trong một bữa ăn. Bạn có thể cần nhiều hoặc ít hơn tùy vào cách bạn kiểm soát bệnh đái tháo đường của mình như thế nào.

Lựa chọn thay thế: Không phải tất cả bánh mì đều có hại cho người mắc đái tháo đường. Bạn có thể ăn bánh mì làm từ ngũ cốc nảy mầm và bánh mì chua (sourdough bread) – đây là những loại bánh mì giàu chất xơ, lợi khuẩn probiotic tốt cho tiêu hóa.

Để tăng giá trị dinh dưỡng của bánh mì, bạn có thể ăn kèm với: Khoai lang nướng, quả bơ, bơ hạnh nhân…

Đồ ngọt

Những bệnh nhân đái tháo đường luôn có cảm giác thèm ngọt. Tuy nhiên, ăn nhiều đồ ngọt vào buổi sáng vừa gây mệt mỏi, giảm năng lượng, vừa khiến đường huyết tăng cao.

Lựa chọn thay thế: Nếu bệnh đái tháo đường được kiểm soát tốt, bạn có thể thưởng thức một chút bánh ngọt trong bữa sáng (nhưng không nên ăn thường xuyên), đồng thời kết hợp với các loại thực phẩm có nhiều chất xơ và protein, như bơ hoặc hạnh nhân để kiểm soát lượng đường trong máu.