5 thực phẩm lên men hỗ trợ giảm cân

Kim chi chứa hàm lượng calo thấp và có thể thúc đẩy giảm cân

Ông Varnit Yadav, Huấn luyện viên thể dục và dinh dưỡng, Viện khoa học dinh dưỡng và thể hình (Ấn Độ) chia sẻ 5 thực phẩm lên men bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống nếu đang muốn giảm cân.

Miso

Miso là một loại thực phẩm lên men phổ biến, đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản. Nó được làm từ đậu nành, gạo hoặc lúa mạch, muối và một loại nấm mốc gọi là koji, sau đó được lên men để tạo ra một loại bột nhão đặc, có vị mặn và umani (vị ngọt thịt).

Miso cung cấp lợi khuẩn thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột cân bằng, hỗ trợ tiêu hóa và phân hủy các chất dinh dưỡng. Ông Varnit Yadav cho biết thêm: “Miso ít calo và nhiều chất xơ. Hơn nữa, hương vị umani cũng giúp kiềm chế cơn thèm ăn, từ đó hạn chế bạn ăn quá nhiều”.

Natto

Natto là một loại thực phẩm lên men từ đậu nành, chứa nhiều lợi khuẩn và có thể giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột có lợi, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng ruột. Theo ông Varnit Yadav, nhìn chung natto khá an toàn nhưng bạn nên dùng ở mức độ vừa phải. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng natto làm thực phẩm chính trong chế độ ăn hỗ trợ giảm cân. 

Kanji

Kanji là một loại đồ uống lên men, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó thường được làm từ cà rốt, củ cải đường và các loại rau khác, sau đó được lên men tự nhiên. Thức uống thân thiện với đường ruột này có lượng calo thấp và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, nó còn giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin như C, A, K, chất xơ, kali, magne và chất chống oxy hóa.

Kombucha

Kombucha - một loại đồ uống lên men, đang ngày càng phổ biến và chiếm một vị trí quan trọng trên nhiều kệ hàng. Theo ông Varnit Yadav, loại đồ uống này được làm từ trà (thường là trà đen hoặc trà xanh), đường, vi khuẩn có lợi và nấm men. Kombucha sau khi lên men (từ 7-14 ngày) có lượng polyphenol tăng lên, và một số nghiên cứu cho thấy nó có tác dụng chống viêm, hỗ trợ giảm cân.

Kim chi

Kim chi là một món ăn kèm phổ biến và quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và những lợi ích sức khỏe liên quan đến hệ tiêu hóa cũng như hệ vi sinh vật đường ruột. Quá trình lên men tự nhiên của kim chi tạo ra các lợi khuẩn (probiotics) và các hợp chất có lợi, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa theo các bài đánh giá về thực phẩm lên men. Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, kim chi lên men có thể hỗ trợ giảm cân thông qua việc cải thiện các thông số trao đổi chất ở những người thừa cân, béo phì.

Giảm cân là cả một hành trình dài và đòi hỏi sự kiên trì, nỗ lực. Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống, bạn cần có lối sống lành mạnh như tập thể dục thường xuyên và xây dựng chế độ ăn khoa học để đạt được mục tiêu giảm cân của mình.

 

Vì sao cắt carbohydrate để giảm cân dễ phản tác dụng?

Phát hiện 3 chất cấm trong viên nang giảm cân Hồng Hạc Phục Linh

Podcast: Cách khắc phục da chảy xệ sau khi giảm cân

giảm cân ở tuổi trung niên có thể giúp sống lâu hơn