Món ngon - Nhà hàng

Kem cà phê: Thơm ngất ngây lại tỉnh táo tức thì

SUCKHOE+ | Kem cà phê được làm từ những hạt cà phê nguyên chất, nên không chỉ có hương thơm quyến rũ mà còn giúp tăng sự tỉnh táo và tập trung. Nếu bạn sợ mất ngủ, hãy thử tìm các hạt cà phê đã khử caffeine (decaf).

31/05/2019 16:16

Chuyên đề:
Cách làm kem

Kem cà phê không chỉ ngon, ngậy, mà còn có hương thơm quyến rũ

Hướng dẫn cách làm kem dâu tây: Món kem ngon, giải nhiệt ngày Hè

Kem thanh long ngọt mát cho ngày Hè

Tự làm kem hoa quả mát lạnh ngày Hè

Công thức làm món kem xoài mát lạnh

Nguyên liệu để làm kem cà phê:

1,5 ly sữa nguyên chất
3/4 bát đường
1,5 bát hạt cà phê (nếu bạn không muốn mất ngủ, hãy tìm hạt cà phê đã khử caffeine - decaf)
Một chút muối
1,5 cốc heavy cream
5 lòng đỏ trứng gà
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê bột cà phê xay mịn

Cách làm kem cà phê - món kem ngon, giải nhiệt ngày Hè:

1. Đun sữa, đường, cà phê nguyên hạt, muối và 1/2 cốc heavy cream trong một cái nồi, cho đến khi hỗn hợp ấm, nhưng không sôi. Khi hỗn hợp ấm lên, đập nắp, tắt bếp và để ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng.

2. Đổ 1 cốc heavy cream còn lại vào một bát kim loại cỡ trung bình, đặt trong một cái bát to có để đá lạnh.

3. Đánh tan lòng đỏ trứng. Hâm nóng lại hỗn hợp sữa và cà phê, cho đến khi hỗn hợp nóng ấm (nhưng không sôi). Từ từ rót hỗn hợp sữa và cà phê vào bát lòng đỏ trứng. Đánh liên tục để lòng đỏ trứng hòa quyện với sữa ấm. Cho bát lòng đỏ trứng, sữa vào nồi.

4. Bật bếp ở mức lửa vừa, dùng thìa khuấy hỗn hợp sữa trứng liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Điều này có thể mất khoảng 10 phút.

5. Đổ hỗn hợp sữa trứng qua rây lọc, rồi cho vào bát heavy cream. Chà nhẹ hạt cà phê trên rây lọc để hương vị cà phê tiết ra càng nhiều càng tốt. Sau đó, loại bỏ các hạt cà phê. Khuấy hỗn hợp sữa trứng và heavy cream.