Dubai Chocolate là từ khóa “nổi rần rần” khắp các nền tảng mạng xã hội từ cuối năm 2024 và hiện chưa có dấu hiệu “hết thời”. Công thức này được tạo ra bởi doanh nhân Sarah Hamouda vào năm 2021 ở Dubai, lấy cảm hứng Knafeh - món bánh tráng miệng truyền thống nổi tiếng của Trung Đông với lớp vỏ ngoài giòn tan làm từ sợi bột mì kataifi, nhân phô mai tan chảy béo ngậy và rưới nước đường hương hoa hồng. 

Không chỉ thu hút bởi hình thức bắt mắt, món ngọt này còn trở thành hương vị ăn khách cho các nhãn hàng sáng tạo các sản phẩm liên quan như kem, cà phê và bánh ngọt. Trào lưu mới nhất đến từ Hàn Quốc, khi các thần tượng chia sẻ món kẹo dẹo Dubai (Dubai Chewy Cookie) với phần vỏ dẻo thơm vị chocolate, bao bọc phần nhân bên trong.

Điểm cộng lớn của món kẹo này nằm ở bơ hạt dẻ cười cung cấp chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch, đồng thời cung cấp protein thực vật giúp tạo cảm giác no lâu hơn.

Theo một số chuyên gia, “cơn sốt” kẹo dẻo Dubai bùng nổ tại Hàn Quốc là nhờ bởi vẻ ngoài ấn tượng mạnh về thị giác. Nhà phê bình ẩm thực Lee Yong-jae nhận định rằng trào lưu này phản ánh văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, nơi yếu hình thức đôi khi được ưu tiên hơn sự cân bằng, hài hòa giữa nguyên liệu và hương vị.

Một số trang báo ghi nhận giá kẹo dẻo Dubai ở Hàn Quốc dao động từ 5.000 - 10.000 won/viên, tương đương khoảng 89.000 - 183.000 VNĐ. Dù vậy, các sản phẩm “ăn theo” kém chất lượng cũng xuất hiện trên thị trường.

Trước thềm Lễ Tình nhân Valentine, trào lưu này cũng đã được các cửa hàng làm bánh trong nước “bắt kịp”, tung ra sản phẩm với giá dao động từ 45.000 - 95.000 VNĐ/viên.

Nhìn chung, kẹo dẻo Dubai vẫn là món ngọt nhiều đường, giàu năng lượng. Sợi kataifi là tinh bột tinh chế, vì vậy cần được sử dụng với lượng vừa phải và rang ở nhiệt độ thấp để tránh cháy. Phần vỏ kẹo làm từ marshmallow chủ yếu cung cấp carbohydrate đơn giản, do đó không phù hợp để ăn với số lượng lớn.

Ngoài ra, viên kẹo dẻo dính này rất dễ bám trên răng và đường viền nướu. Vi khuẩn trong khoang miệng phân hủy đường trong kẹo và tạo ra acid, làm mòn bề mặt men răng. Do đó, sau khi ăn cần vệ sinh răng miệng đúng cách, dùng thêm chỉ nha khoa và bàn chải kẽ.

Tự làm kẹo dẻo Dubai tại nhà không biến món ngọt thành thực phẩm “lành mạnh”, nhưng giúp bạn hiểu rõ mình đang ăn gì. Khi kiểm soát tốt nguyên liệu và khẩu phần, món kẹo này có thể trở thành một lựa chọn tráng miệng vừa đủ, hoặc một món quà nhỏ ngọt ngào, hợp xu hướng nhưng vẫn hài hòa với sức khỏe.

Tạp chí Sức khỏe+ gửi bạn công thức kẹo dẻo Dubai dễ làm sau đây:

Người trưởng thành khỏe mạnh nên giới hạn ở 1 viên/ngày, ăn sau bữa chính hoặc giữa buổi chiều, tránh ăn lúc đói hay vào buổi tối muộn. Với người cần kiểm soát đường huyết, nên cân nhắc kỹ và giảm khẩu phần.