Món ngon - Nhà hàng

Cách làm mứt gừng miếng ngọt ngọt, cay cay cho ngày Tết

SUCKHOE+ | Mỗi dịp Tết đến xuân về, nhà nhà nô nức mua sắm những thức quà nhâm nhi trong trời se lạnh, và bao giờ mứt gừng cũng là ưu tiên số một. Cùng Health+ tự làm món mứt gừng miếng tại nhà bằng công thức đơn giản dưới đây nhé!

06/02/2021 09:21

Mứt gừng dẻo thơm, hấp dẫn cho ngày se lạnh đầu Xuân

'Biến hóa' khoai tây thành món mứt tuyệt hảo, thơm ngon khó cưỡng

Sau sự cố ô mai Hồng Lam siêu ngọt, kẹo lẻ mứt cân bứt phá

Chip chuối – món ăn vặt ngon lại giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt gừng miếng

- Gừng tươi: 500 gr

- Đường kính trắng: 250 gr

- Chanh: 1 quả

Lưu ý: Gừng nên chọn loại gừng củ to, không quá già hay quá non. Gừng quá già sẽ bị sơ, sên mứt bị sạn, gừng quá non bị mềm, sên mứt dễ bị nát.

Công thức làm mứt gừng miếng

Bước 1: Sơ chế gừng

- Gừng tươi sau khi mua về, rửa sạch đất, cát, rồi dùng dao gọt bỏ vỏ, gọt đến xong cho ngay vào chậu nước để gừng không bị thâm.

- Rửa sạch gừng, thái thành từng lát (không thái mỏng quá, cũng không thái dày quá). Thái gừng đến đâu thì cho vào âu nước có vắt chanh, ngâm để gừng được trắng đẹp.

- Sau đó, rửa sạch gừng với nước, để giảm bớt độ cay. Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi, đổ gừng vào chần qua khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo nước. Luộc gừng với nước sôi giúp món mứt gừng thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp gừng

- Cho gừng vào âu to, thêm 250 gr đường vào ướp gừng 3-4 tiếng cho tan hết đường. Tỷ lệ đường với gừng là 1:2 (2 phần gừng, 1 phần đường, không nên dùng ít đường hơn tỷ lệ này, vì mứt gừng sẽ không đủ để kết tinh).

Bước 3: Sên mứt gừng

Sau khi đường tan hết, bạn cho chảo lên bếp, đun ở mức lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường, khi thấy nước đã sền sệt thì hạ lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi thấy đường kết tinh, bám vào từng miếng mứt. Tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay khi mứt nguội thì mới lấy ra.

Chờ mứt gừng nguội hoàn toàn thì cho vào túi, hoặc lọ thủy tinh, đậy kín, ăn dần.

Chúc các bạn thành công!