Nấm tươi không "đát": Bỏ ngỏ chất lượng đến tay người tiêu dùng

Đồng suy nghĩ với chị Huệ, anh Hoàng (ngụ ở phố Hồ Đắc Di, Q. Đống Đa) không khỏi lo lắng khi lựa chọn nấm tươi tại các chợ dân sinh. Theo anh Hoàng, mọi sản phẩm nấm tươi đều được bày bán tràn lan không hề bảo quản như chỉ dẫn. Thậm chí nhiều sản phẩm còn không đề hạn sử dụng, ngày sản xuất và tên của đơn vị cung ứng.

Theo phản hồi của bạn đọc, ngày 20/11, PV đã tiếp tục khảo sát việc tiêu thụ nấm tươi tại các chợ: Cửa Nam, Thái Hà, Nam Đồng...

Rất nhiều loại nấm tươi như kim châm, linh chi trắng, linh chi nâu... bày bán tràn lan không "date", nhiều loại nấm còn ghi rõ xuất xứ Trung Quốc mà không hề ghi là sản phẩm của Cty nào. Nhiều loại nấm bày bán đã ngả màu vàng nhợt, thấm nước nhờn và bán với giá rẻ hơn giá các loại nấm tươi hơn.

Theo một tiểu thương ở chợ Thái Hà, bảo quản tủ lạnh thì có thể để được cả tháng, nhưng để ở ngoài trời thì chỉ 2 ngày là hỏng. Rõ ràng, bản thân NTD không thể phân biệt được đâu mới thật sự là nấm sạch, đảm bảo VSATTP.

Về điều này, ông Vũ Oanh - Trưởng phòng Marketing - Cty TNHH công nghệ xanh Hưng Phát, trao đổi với Lao Động: "Sản phẩm nấm kim châm được chúng tôi phân phối theo hai kênh: Kênh hiện đại đến các siêu thị, nhà hàng... và kênh truyền thống là các đại lý của Cty tại các chợ đầu mối. Chúng tôi chỉ cam kết chất lượng sản phẩm tươi 100%, trong hạn sử dụng và là sản phẩm an toàn đến các đại lý này, còn sau đó việc phân phối về các điểm bán nấm nhỏ lẻ với chất lượng như thế nào thì phụ thuộc vào ý thức, trách nhiệm của người bán hàng".

Cũng theo ông Oanh, nấm kim châm Biovegi của Cty này được nhập nguyên gói từ Hiệp hội nấm Hàn Quốc, có giấy chứng nhận đảm bảo VSATTP. Tuy nhiên, trong quá trình vận chuyển, không tránh khỏi tình trạng nấm hỏng, nấm "nhái" thương hiệu bày bán tràn lan tại các chợ dân sinh khiến uy tín của DN bị ảnh hưởng. Về điều này thì đại diện của Cty cũng đành... lắc đầu bó tay trước việc sản phẩm sau khi nhập cho các đại lý chính thức được phân phối đi đâu, như thế nào.

Ngay cả DN cũng khó lòng quản lý được chính sản phẩm của Cty mình, đặc biệt khâu quản lý phân phối từ đại lý trực tiếp của DN đến các chợ dân sinh đang hoàn toàn bỏ trống, NTD buộc phải chủ động... thông thái. Theo khuyến cáo của ông Vũ Oanh, nấm tươi có hạn sử dụng từ 45 - 50 ngày nếu bảo quản tại nhiệt độ 1 - 5 độ C.

Đối với nhiệt độ thường, chỉ 1 - 5 ngày tùy thời tiết, nấm sẽ hỏng. NTD cần nhận biết các loại nấm đã hỏng như: Nấm ngả màu vàng ố, bị long chân rễ, túi nấm bốc mùi khó chịu, tiết chất nhớt. Về xuất xứ, thường các loại nấm tươi xuất xứ từ Hàn Quốc và Nhật Bản sẽ có màu trắng ngà, còn nấm xuất xứ Trung Quốc màu trắng muốt.

NTD khi mua nấm tươi, buộc phải nhận biết bằng cảm quan, xem kỹ xuất xứ, tuyệt đối tránh các sản phẩm không nguồn gốc rõ ràng và không có hạn sử dụng, ngày sản xuất.