Thêm lý do để bạn nói không với thực phẩm siêu chế biến

Ăn thực phẩm siêu chế biến có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe

Theo trang New York Post, mỗi năm có khoảng 90.000 trường hợp mắc bệnh Parkinson tại Mỹ. Đây là một rối loạn thoái hóa chậm tiến triển, được đặc trưng bởi chứng run rẩy, cứng cơ, chậm động, mất ổn định tư thế…

Các chuyên gia cho rằng, hoạt động thể chất và chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Ngược lại, một số thực phẩm không lành mạnh như thực phẩm siêu chế biến sẽ làm tăng khả năng phát triển bệnh.

Trong nghiên cứu mới đây, các nhà khoa đã phân tích dữ liệu về chế độ ăn uống của gần 43.000 người tại Mỹ có độ tuổi trung bình là 48, không ai mắc bệnh Parkinson khi bắt đầu nghiên cứu và được theo dõi trong vòng 26 năm. Được biết, những người tham gia nghiên cứu trải qua các cuộc kiểm tra y tế định kỳ, hoàn thành bảng câu hỏi về sức khỏe và ghi nhật ký thực phẩm từ 2-4 năm/lần. Các nhà khoa học đã tính toán số khẩu phần thực phẩm siêu chế biến (UPF) mà họ ăn trung bình mỗi ngày. Thực phẩm siêu chế biến bao gồm nước sốt, gia vị, đồ ngọt đóng gói, đồ ăn nhẹ hoặc món tráng miệng, đồ uống có đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo.

Các nhà khoa học cũng theo dõi các dấu hiệu ban đầu của bệnh Parkinson ở những người tham gia, bao gồm rối loạn hành vi giấc ngủ REM, táo bón, trầm cảm, đau đớn, suy giảm thị lực, buồn ngủ quá mức vào ban ngày và giảm khả năng khứu giác.

Sau khi điều chỉnh các yếu tố như tuổi tác và mức độ tập thể dục, nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến nhất có nguy cơ mắc ít nhất 3 triệu chứng ban đầu của bệnh Parkinson cao gấp khoảng 2,5 lần so với những người tiêu thụ ít nhất.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Neurology của Viện Thần kinh học Mỹ (The American Academy of Neurology).

Tiến sĩ Xiang Gao thuộc Viện Dinh dưỡng tại Đại học Fudan ở Thượng Hải (Trung Quốc) và là tác giả nghiên cứu, cho biết việc lựa chọn ăn ít thực phẩm chế biến sẵn và nhiều thực phẩm nguyên chất là một chiến lược tốt để duy trì sức khỏe não bộ. Tuy nhiên vẫn cần thêm những nghiên cứu khác để làm rõ hơn phát hiện của chúng tôi về việc ăn ít thực phẩm siêu chế biến có thể làm chậm các dấu hiệu sớm của bệnh Parkinson.

Thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, đường, muối và chất béo không lành mạnh. Chúng có thể gây viêm não, phá vỡ chức năng não, làm tăng nguy cơ mắc các chứng rối loạn não như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer. Các nghiên cứu gần đây cũng tìm ra mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến với nguy cơ mắc bệnh vảy nến, trầm cảm và thậm chí tử vong sớm cao hơn.

 

Điều gì sẽ xảy ra với não bộ sau khi ăn thực phẩm siêu chế biến

Thực phẩm siêu chế biến có khả năng làm tăng mỡ đùi và các bệnh liên quan

Thực phẩm siêu chế biến có thể tăng nguy cơ mắc vảy nến

Người ăn chay có nguy cơ tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến