Ăn các loại thịt chế biến sẵn dễ mắc bệnh ung thư
Ăn 3 lát thịt xông khói/ngày dễ bị bệnh tim, đái tháo đường, ung thư
Ăn thịt đỏ mỗi ngày, tăng nguy cơ suy thận
Thịt đông lạnh để hàng thế kỷ vẫn ăn ngon lành?
Muốn chết sớm cứ ăn nhiều thịt đỏ!
Một nghiên cứu gần đây đã kết luận việc ăn thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư.
Vậy thịt chế biến sẵn là gì?
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), thịt chế biến sẵn là thịt đã trải qua các quá trình chế biến như ướp muối, bảo quản, lên men, hun khói… để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản. Thịt chế biến sẵn bao gồm: Thịt lợn xông khói, giăm bông, thịt bò khô, xúc xích…
Nên đọcƯớp muối là quá trình làm chậm sự phân hủy của thịt mà không cần tủ lạnh. Theo ước tính, có đến 3 – 4,5% thành phần có trong xúc xích là muối. Quá trình lên men nhằm tăng lượng vi khuẩn có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn làm hỏng thịt. Hun khói nhằm bổ sung các chất kháng vi sinh vật để trì hoãn quá trình phân hủy. Nướng thịt ở nhiệt độ cao có thể gây bệnh ung thư.
Vậy thịt chế biến sẵn nguy hiểm như thế nào?
Ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày. Các nhà khoa học ước tính, mỗi năm có khoảng 34.000 người chết vì thịt chế biến sẵn. Các nguyên nhân gây chết người khác gồm: Ăn nhiều thịt đỏ (50.000 người); Hút thuốc lá (1 triệu người); Uống rượu (60.000 người); Ô nhiễm không khí (200.000 người). Các chuyên gia khuyến cáo, lượng thịt chế biến sẵn an toàn mỗi ngày là khoảng 70,87gr, tương đương với 2,5 miếng thịt lợn xông khói.
Muốn não bộ minh mẫn, đừng quên bổ sung protein cùng chất xơ
Bình luận của bạn