Cảnh báo nhiều trẻ không ăn đủ rau và trái cây theo khuyến nghị

Rau xanh và trái cây đóng vai trò cốt lõi trong việc duy trì sức khỏe trẻ em

Trong nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu từ hơn 1.200 khảo sát dinh dưỡng tại 185 quốc gia nhằm theo dõi mức ăn của trẻ với 5 nhóm thực phẩm có nguồn gốc thực vật gồm: Trái cây; Các loại rau không chứa nhiều tinh bột; Các loại rau củ giàu tinh bột; Các loại đậu; Cùng các loại hạt và quả hạch.

Kết quả cho thấy, tổng lượng ăn các loại thực vật ở trẻ em trên toàn cầu đã tăng lên trong giai đoạn từ năm 1990 - 2018. Nam Á là khu vực duy nhất không ghi nhận sự gia tăng này.

Tại Mỹ, trẻ dưới 2 tuổi ăn gần 3 khẩu phần rau hoặc trái cây (1 khẩu phần tiêu chuẩn là 80gr) mỗi ngày. Tuy nhiên, trẻ từ 2 - 19 tuổi lại ăn chưa đến 2 khẩu phần mỗi ngày.

Theo các nhà nghiên cứu, điều này cho thấy các gia đình Mỹ đang xây dựng được thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ từ rất sớm, nhưng việc duy trì những thói quen đó khi trẻ bước vào tuổi thiếu niên vẫn là một thách thức. Các nhà khoa học cũng lưu ý rằng tình trạng giảm thói quen ăn các loại thực vật lành mạnh theo độ tuổi chỉ được ghi nhận tại các quốc gia có thu nhập cao.

“Khi trẻ không được cung cấp đầy đủ các loại thực phẩm phù hợp, điều đó sẽ ảnh hưởng đến cả thể chất lẫn tinh thần, làm hạn chế mức năng lượng, quá trình trao đổi chất, khả năng học tập và tâm trạng của trẻ. Những phát hiện của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xác định những khoảng trống hiện có và thúc đẩy các giải pháp nhằm gia tăng mức ăn các thực phẩm từ thực vật lành mạnh, ít qua chế biến với trẻ trên toàn thế giới", tiến sĩ Dariush Mozaffarian, Giám đốc Viện Food is Medicine, thuộc Đại học Tufts và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyến nghị, trẻ dưới 4 tuổi nên ăn khoảng 1 cốc trái cây tươi và 1 cốc rau tươi mỗi ngày. Khi bước vào giai đoạn cuối độ tuổi thiếu niên và tiến gần đến độ tuổi trưởng thành, trẻ nên ăn ít nhất 3 cốc rau tươi và 2 cốc trái cây tươi mỗi ngày, theo Hướng dẫn Dinh dưỡng mới nhất dành cho người Mỹ.

 

Ăn nhiều rau xanh giúp làm chậm quá trình lão hóa não bộ

Những vấn đề thường gặp khi bạn lười ăn rau xanh, trái cây

Ăn trái cây và rau xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh phổi?

Cách kết hợp 5 loại rau xanh trong bữa ăn để giảm mỡ bụng hiệu quả