Chế độ ăn giàu polyphenol tốt cho sức khỏe tim mạch

Quả mọng là một trong những thực phẩm giàu polyphenol

Nghiên cứu đã theo dõi huyết áp và mức cholesterol của hơn 3.100 người trưởng thành ở Anh trong 11 năm. Họ cũng theo dõi hồ sơ rủi ro tim mạch của những người tham gia, chẳng hạn như điểm nguy cơ ASCVD (thang điểm ước tính rủi ro mắc bệnh tim mạch do xơ vữa động mạch vành) và HeartScore (công cụ tương tác tính toán nguy cơ mắc các bệnh tim mạch trong 10 năm, dựa trên các yếu tố như tuổi, giới tính, hút thuốc, huyết áp và cholesterol).

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng theo dõi nồng độ một số chất chuyển hóa nhất định trong nước tiểu của những người tham gia để đánh giá mức độ hấp thụ polyphenol trong chế độ ăn của từng người.

Kết quả cho thấy khi nồng độ các chất chuyển hóa polyphenol trong cơ thể tăng lên, các yếu tố nguy cơ tim mạch như huyết áp và mức cholesterol cũng được cải thiện. Theo tác giả chính của nghiên cứu Yong Li, nghiên cứu sinh tiến sĩ về dinh dưỡng tại trường Kings College London, điều này bao gồm cả sự gia tăng lành mạnh của mức cholesterol HDL (cholesterol “tốt”) cho tim mạch.

Lợi ích ghi nhận được chủ yếu đến từ hai nhóm polyphenol: flavonoid và acid phenolic. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học sử dụng “điểm số chế độ ăn polyphenol” (PPS) để ước tính lượng hấp thụ 20 loại thực phẩm giàu polyphenol, bao gồm trà, cà phê, quả mọng, dầu olive, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

Theo các tác giả, những thực phẩm giàu polyphenol thường kết hợp với các yếu tố khác trong chế độ ăn lành mạnh để thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

“Phát hiện của chúng tôi cho thấy việc duy trì lâu dài chế độ ăn giàu polyphenol có thể làm chậm đáng kể sự gia tăng nguy cơ tim mạch theo tuổi tác”, giáo sư Ana Rodriguez-Mateos, chuyên gia dinh dưỡng con người tại King’s College London và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết.

Bà nhấn mạnh rằng chỉ cần những thay đổi nhỏ nhưng duy trì đều đặn như bổ sung quả mọng, trà, cà phê, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt  cũng có thể giúp bảo vệ trái tim theo thời gian.

Dù vậy, nghiên cứu vẫn còn một số hạn chế như đây là nghiên cứu quan sát, chỉ cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ polyphenol và sức khỏe tim mạch, chứ không chứng minh mối quan hệ nhân quả. Trong tương lai sẽ cần thêm những nghiên cứu lớn hơn để làm rõ lợi ích của polyphenol với sức khỏe tim mạch.

Kết quả nghiên cứu đã được công bố ngày 27/11 trên Tạp chí BMC Medicine.

 

Bí quyết trường thọ từ chế độ ăn giàu polyphenol

Các thực phẩm giàu polyphenol có thể mang lại lợi ích sức khỏe gì?

Nguồn polyphenol chống oxy hóa nên có trong chế độ ăn uống

Polyphenol - hợp chất chống oxy hóa giúp phòng nhiều bệnh nguy hiểm