Gợi ý hành trình khám phá ẩm thực Chiang Mai

Warorot - khu chợ lâu đời nhất thành phố Chiang Mai - Ảnh: klook.com

Với lịch sử kéo dài 730 năm, nơi đây lưu giữ di sản của Vương quốc Lanna (từ thế kỷ 13 đến thế kỷ 18). Chính nền tảng này đã tạo nên một phong cách ẩm thực riêng biệt, kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, đồng thời chịu ảnh hưởng từ các quốc gia láng giềng như Myanmar và Lào.

Khởi đầu ngày mới bên dòng sông Ping

Một buổi sáng ở Chiang Mai sẽ trọn vẹn hơn nếu bắt đầu bằng việc dạo bộ dọc sông Ping, nằm ở phía Đông thành phố. Du khách có thể ghé chợ Mueang Chiang Mai để chiêm ngưỡng những gian hàng hoa hướng dương và hoa lan đầy màu sắc. Sau đó, băng qua cầu để đến nhà hàng Lung Khajohn Wat Ket.

Tại đây, món khao kriap pak mo - món bánh làm từ bột gạo hoặc bột năng, bọc nhân thịt lợn và lạc, chan nước cốt dừa, được chế biến công phu và phục vụ tỉ mỉ.

Gần đó, chùa Wat Ket Karam, với bảo tháp Phật giáo, bao quanh bởi những cây sung và vải cổ thụ, cũng là điểm dừng chân đáng để ghé thăm.

Ẩm thực ngôi chợ cổ và câu chuyện cà phê nội đô

Hành trình tiếp tục với chợ Warorot, khu chợ lâu đời nhất thành phố. Đây là nơi người dân địa phương mua sắm các vật dụng sinh hoạt hằng ngày. Điểm dừng chân nổi bật tại khu vực này là nhà hàng Guay Jub Chang Moi Tat Mai.

Ngồi trên những chiếc ghế nhựa giản dị, thực khách có thể thưởng thức món mì gạo đậm vị tiêu cay, ăn kèm gan, dồi và thịt lợn quay giòn.

Về đồ uống, Chiang Mai nổi tiếng với cà phê hạt chất lượng cao. Tại khu Phố Cổ, du khách có thể ghé quán cà phê Naree De’ Klang Vieng. Đây là mô hình đặc biệt do các nữ phạm nhân vận hành, thuộc chương trình tái hòa nhập cộng đồng của địa phương.

Một lựa chọn khác là Akha Ama, quán cà phê mang phong cách tối giản với tường gạch trần và cột bê tông. Quán do một thành viên của bộ tộc Akha sáng lập (nhóm dân tộc thiểu số sinh sống chủ yếu ở vùng núi phía Bắc Thái Lan, cũng như một số khu vực tại Lào, Myanmar, Trung Quốc) và trực tiếp hợp tác với nông dân địa phương.

Dấu ấn lịch sử và không gian tâm linh

Dạo quanh khu Phố Cổ, du khách sẽ bắt gặp Tượng đài Ba vị Vua (Three Kings Monument), nơi tôn vinh các vị vua của Lanna. Ngay bên cạnh là bảo tàng lịch sử.

Gần đó, quần thể chùa Wat Phra Singh Woramahawihan là một trong những điểm nổi bật nhất khu vực. Công trình gây ấn tượng với nhiều tượng Phật bằng vàng, các bức bích họa vẽ tay và sàn gạch được thiết kế tỉ mỉ, tinh xảo. 

Ở phía Bắc là chùa Wat Lok Moli, ngôi chùa được chạm khắc cầu kỳ. Khi đêm xuống, nơi đây trở nên lung linh dưới ánh đèn lồng.

Ẩm thực đường phố và nhịp sống ban đêm

Khi màn đêm buông xuống, Chiang Mai trở nên sôi động hơn với ẩm thực đường phố. Từ chùa Wat Lok Moli, chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn là tới chợ đêm Chang Phuak.

Tại đây, quầy hàng của “người phụ nữ đội mũ cao bồi”, cách gọi quen thuộc của thực khách vì người bán luôn đội chiếc mũ cao bồi, là điểm đến nổi bật. Nơi đây hấp dẫn du khách bởi món khao kha moo - chân giò lợn hầm ăn cùng cơm, dưa cải muối và nước chấm ớt giấm đặc trưng.

Nếu muốn đổi không gian, du khách có thể đi tuk-tuk (phương tiện di chuyển phổ biến tại Thái Lan) đến nhà hàng thịt nướng lu Neng (Neng’s Clay Oven Roasted Pork). Tại đây, thực khách có thể thưởng thức món moo oab ong - thịt lợn quay giòn, cùng món tam khao pod kai kem - salad ngô ngọt trộn trứng muối nổi tiếng của Thái Lan.

Ngoài ra, đường Changklan gần đó là nơi không nên bỏ lỡ để thưởng thức khao soi - món cà ri mì bò/gà đặc trưng của Chiang Mai. Món ăn này có nguồn gốc từ các thương nhân Hồi giáo Trung Quốc.

Trải nghiệm ẩm thực hiện đại và bền vững

Với những ai tìm kiếm không gian ẩm thực cao cấp hơn, nhà hàng Maadae Slow Fish Kitchen là lựa chọn phù hợp. Nhà hàng phục vụ món salad cá kiểu Thái, đồng thời hỗ trợ ngư dân địa phương, khuyến khích phương pháp đánh bắt bền vững, thân thiện với môi trường.

Bên cạnh đó, nhà hàng Blackitch Artisan Kitchen mang đến trải nghiệm thực đơn nếm thử (tasting menu). Thực đơn tập trung vào ẩm thực bản địa, kết hợp với các món ăn thử nghiệm từ thực phẩm lên men, tạo nên trải nghiệm mới mẻ cho thực khách.

 

Du lịch Quảng Trị ngoài những điểm đến quen thuộc! (P1)

Du lịch Quảng Trị ngoài những điểm đến quen thuộc! (P2)

Du lịch năm 2026: Khi kỳ nghỉ là hành trình tái tạo (P.1)

Du lịch năm 2026: Khi kỳ nghỉ là hành trình tái tạo (P.2)