- Chuyên đề:
- Món ngon mỗi ngày
Món ngon lạ chân gà quái thú (Ảnh: Nguyễn Hiệp H+)
Gà đắp đất sét nướng: Độc - ngọt - ngon
Ấm lòng món quê giữa mùa Đông phố thị
Ngô non xào nấm, măng tây - Món chay nhìn là muốn ăn ngay
Món ngon đầu tuần: Cá bạc má hấp sả
Giải thích về cái tên nghe “kinh dị” chân gà quái thú, anh Đỗ Văn Trí – đầu bếp của Mộc Thủy Quán giải thích khá hài hước rằng, tên này bắt nguồn từ quá trình sơ chế, chân gà được “phanh thây” từ trong ra ngoài, sau đó đem tẩm ướp rồi chiên vàng.
Nên đọcKhác với các món chân gà khác, chân gà quái thú khi ăn có thể ăn được cả da cả xương và tủy nữa, ăn hết như thế chẳng khác nào… quái thú ăn thịt. Miêu tả thế thôi nhưng cách làm lại rất đơn giản.
Cùng chế biến món ăn độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm chân gà quái thú:
|
20 cái chân gà 1 quả chanh, 1 thìa đường 1 củ tỏi, 2 cây hành lá, 2 nhánh hoa hồi 1 quả ớt , 1 nửa củ gừng 15ml xì dầu, 7ml dầu hào Dầu ăn, dấm |
Cách làm chân gà quái thú:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt băm nhỏ, gừng rửa sạch băm nhỏ. Chân gà rửa sạch, chặt phần móng. Mổ phanh từng cái chân gà ra, phanh từ trong ra ngoài, nhưng chú ý đừng để rách da gà.
Bước 2: Pha vào nồi nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa dấm nhỏ, cho chân gà vào luộc. Khi nước sôi để thêm 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp chân gà đã luộc với xì dầu khoảng 30 phút cho ngấm thì vớt ra.
Bước 4: Chọn chảo sâu lòng, cho nhiều dầu vào chảo sao cho dầu ngập chân gà. Đun nóng dầu, cho chân gà vào chiên đến khi chân gà chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra.
Bước 5: Vắt chanh lấy nước cốt cho vào bát, thêm đường, thêm các phần nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.
Đổ hết dầu trong chảo đi, cho chân gà vào chảo, rưới hỗn hợp gia vị vừa làm lên chân gà. Bật lửa to rồi đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp cạn sền sệt thì tắt bếp.
Gắp chân gà quái thú ra bày lên đĩa, có thể trang trí thêm vài cọng mùi cho đẹp rồi thưởng thức. Món ăn này có thể nhâm nhi với bia, hay chấm cùng với muối mỏ An Giang cũng rất ngon.
Xem thêm món ăn cùng chuyên đề: Món ngon mỗi ngày
Công thức làm món chân gà quái thú được anh Đỗ Văn Trí - đầu bếp của Mộc Thủy Quán hướng dẫn và cung cấp. Nếu không muốn tự chế biến tại nhà, bạn có thể ghé qua Mộc Thủy Quán để thưởng thức:
Mộc Thủy Quán
Địa chỉ: 10/603 đường Lạc Long Quân, quận Tây Hồ, Hà Nội
Trong tháng khai trương, Mộc Thủy Quán nhận ship đồ tận nơi, liên hệ: 0908941094 hoặc 0986350101
Vinalink Group – Ra mắt thương hiệu mỹ phẩm Vxebra
Dùng thực phẩm bổ sung chứa curcumin từ nghệ sao cho hiệu quả?
Thực phẩm chức năng dạng nước thành xu hướng mới
Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
Có gì trong bộ mỹ phẩm thuần chay từ trái cây, hoa lá Nhật Bản?
Lợi ích của “bộ đôi” kẽm và quercetin với hệ miễn dịch
Bình luận của bạn