Dinh dưỡng

Rửa sạch thực phẩm có giúp loại bỏ hết dư lượng thuốc trừ sâu?

SUCKHOE+ | Để tránh dư lượng thuốc trừ sâu trong các loại thực phẩm, nhất là nông sản như rau củ hay trái cây tươi, mọi người thường có thói quen rửa sạch thực phẩm trước khi ăn. Điều này có thực sự mang lại hiệu quả tối ưu?

04/06/2026 10:03

Bạn nên rửa rau củ, trái cây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt

Podcast: Trẻ lười ăn rau, cha mẹ phải làm sao?

Trổ tài làm 3 món rau củ chống ngán ngày Tết

Cho cún ăn su hào được không?

Vì sao nên ăn nhiều rau củ quả có màu tím tự nhiên?

Trên thực tế, đúng là việc rửa sạch các loại rau củ, trái cây có thể giúp loại bỏ phần nào dư lượng thuốc trừ sâu khỏi bề mặt thực phẩm. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nếu dư lượng thuốc trừ sâu đã thấm sâu vào mô của thực phẩm, việc rửa sạch có thể không hiệu quả trong việc loại bỏ chúng.

Các yếu tố như loại thuốc trừ sâu, độ hòa tan trong nước và cách rửa thực phẩm có thể ảnh hưởng đến lượng dư lượng thuốc trừ sâu được loại bỏ. Ví dụ, các loại thuốc trừ sâu có độ hòa tan trong nước cao hơn thường dễ rửa sạch hơn. Rửa bằng nước nóng cũng có thể giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu tốt hơn.

Thuốc trừ sâu có thể gây ra những ảnh hưởng gì tới sức khỏe?

Châu Âu kiểm soát dư lượng thuốc trừ sâu nghiêm ngặt thế nào?

Nấu chín thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến dư lượng thuốc trừ sâu. Theo đó, chần, luộc và chiên có thể làm phân hủy hoặc loại bỏ một số loại thuốc trừ sâu, đặc biệt là những loại nhạy cảm với nhiệt hoặc có khả năng thủy phân.

Tuy nhiên, không phải tất cả thuốc trừ sâu đều bị ảnh hưởng bởi quá trình nấu nướng. Một số loại thậm chí có thể trở nên cô đặc hơn trong thực phẩm do quá trình nấu làm mất độ ẩm.

Việc gọt vỏ hoặc loại bỏ lớp vỏ ngoài của trái cây và rau củ cũng có thể loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu tập trung ở lớp vỏ ngoài. Tuy nhiên, các thành phần quý giá khác như chất xơ, vitamin và khoáng chất trong lớp vỏ của một số loại rau củ, trái cây như táo, đào, ổi, dưa chuột, cà tím, khoai tây… cũng có thể bị mất đi trong quá trình này. Do đó, nếu không muốn bỏ lỡ các dưỡng chất quý giá trong thực phẩm, bạn có thể không cần loại bỏ vỏ của một số loại rau củ, trái cây nếu không thực sự cần thiết. Chỉ cần rửa sạch chúng với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch là đã đủ để đảm bảo an toàn.

Vi Bùi (Theo Eufic)