Dinh dưỡng

Nếu thấy viền xanh quanh lòng đỏ, bạn đã luộc trứng sai cách rồi!

SUCKHOE+ | Mỗi khi luộc quả trứng cho bữa ăn, bạn thấy một vòng tròn màu xanh nhạt bao quanh lòng đỏ trứng và cho rằng quả trứng này không đạt chất lượng, bị hỏng?

17/05/2016 13:38

(Ảnh: Trendingpost)

Những sai lầm khi luộc trứng gà rất dễ mắc phải

Sai lầm khi luộc trứng gà vô cùng tai hại cần loại bỏ ngay

Hiểm họa khôn lường do ăn dứa sai cách!

Nặn mụn trứng cá – Sai lầm nhiều người đang mắc phải

Trứng là món ăn mà từ người già đến trẻ con trên khắp thế giới đều yêu thích. Nó rất tốt cho sức khỏe bởi rất giàu hàm lượng vitamin A, D, và E, cũng như lecithin, sắt, lưu huỳnh, protein. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, trứng luôn có mặt trong nhiều gia đình bởi chúng là vị cứu tinh tuyệt vời mỗi khi đói.

Mỡ trăn và những công dụng đáng ngạc nhiên

Làm đẹp, chữa bệnh bằng thực phẩm cho heo

Bí quyết cho người hay bị mẩn ngứa do dị ứng thời tiết

6 cách tự nhiên giúp "thổi bay" bệnh nấm da hiệu quả

Nên đọc

Vòng tròn xanh quanh lòng đỏ trứng luộc là gì?

Mỗi khi luộc quả trứng cho bữa ăn, bạn thấy một vòng tròn màu xanh nhạt bao quanh lòng đỏ trứng và cho rằng quả trứng này không đạt chất lượng, bị hỏng? Tuy nhiên, đừng vội đổ lỗi cho trứng nhé. Tất cả là tại... bạn đấy. Vì sao ư? Đó là do bạn luộc trứng không đúng cách.

Về cơ bản, trứng đổi màu là do đã bị nấu quá lâu. Nó tương tự như việc thịt khi luộc quá lâu sẽ bị khô, gạo nấu quá lửa bị khê (cháy). Theo các nhà khoa học giải thích, trứng sau khi luộc có xuất hiện màu xanh thì hoàn toàn vẫn ăn được, bởi đó là bằng chứng của sự hình thành sunfua sắt trong lòng đỏ trứng. Điều này xảy ra khi lòng đỏ và lòng trắng gặp nhau ở nhiệt độ cao, các chất sắt từ lòng đỏ phản ứng với một phần hydrogen sulfide có trong lòng trắng trứng.

Làm sao để hiện tượng này không xảy ra?

Cách tốt nhất để màu xanh không xuất hiện trên lòng đỏ trứng luộc là biết cách luộc trứng cho đúng. Và đây là lời hướng dẫn dành cho bạn.