Ăn chay, ăn thuần chay nên bổ sung vitamin nào?

Ăn chay, ăn thuần chay có thể thiếu một vài dưỡng chất quan trọng

Vitamin B12

Vitamin B12 hỗ trợ hệ thần kinh và giúp cơ thể tạo ra các tế bào máu đỏ. Thiếu vitamin B12 có thể khiến bạn bị thiếu máu, tổn thương hệ thần kinh. Các dấu hiệu thiếu vitamin B12 là: Mệt mỏi, ngứa ran, suy giảm khả năng nói hoặc suy giảm trí nhớ, khó giữ thăng bằng. 

Tại sao người ăn thuần chay lại cần bổ sung thêm vitamin B12? 

Nhà dinh dưỡng, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng (Mỹ) đồng thời cũng là người ăn chay Vandana Sheth, nói rằng: Nhiều người ăn chay không có đủ lượng vitamin B12. Bởi loại vitamin này có nhiều trong các thực phẩm từ động vật như cá, thịt, gia cầm, trứng và sữa.

5 hiểu lầm thường gặp về tình trạng lão hóa ở người già

Cần làm gì để bé luôn khỏe trong mùa Hè?

Muốn cải thiện chất lượng tình dục và khả năng sinh sản: Hãy ăn hải sản!

Anthocyanin chống ung thư có trong thực phẩm nào?

Nên đọc

Bác sỹ có thể đo nồng độ vitamin B12 của bạn khi thực hiện xét nghiệm máu. Các loại thực phẩm có chứa vitamin B12 mà bạn có thể bổ sung là: Ngũ cốc ăn sáng, các sản phẩm thay thế sữa, men dinh dưỡng. Hoặc bạn có thể bổ sung từ 5 - 10mcg vitamin B12 mỗi ngày. 

Vitamin D

Vitamin D giúp hấp thụ calci để giữ cho xương khỏe mạnh. Một nghiên cứu còn cho thấy, vitamin D có mối liên quan với tâm trạng và chức năng miễn dịch. 

Tại sao người ăn chay cần bổ sung thêm vitamin D? 

Hầu hết mọi người đều khó bổ sung đủ vitamin D dù ăn thuần hay hay không. Vitamin D có nhiều trong các loại cá béo như cá hồi và cá ngừ, sữa, sữa chua, trứng.

Làm thế nào để bổ sung vitamin D? 

Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo, mỗi người cần nhận được tối thiếu 400 IU vitamin D mỗi ngày, nhưng nhiều bác sỹ đề nghị lượng vitamin D cần gấp 2 - 3 lần số này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết người lớn (ăn uống bình thường hay ăn chay) đều nên uống bổ sung từ 500 - 600 IU vitamin D mỗi ngày. 

Omega-3

Acid béo omega-3 có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm - viêm có vai trò trong nhiều bệnh mạn tính như đái tháo đường, bệnh tim mạch, thần kinh, viêm ruột và ung thư. 

Tại sao người ăn thuần chay cần bổ sung omega-3? 

Vì các béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ là những thực phẩm chứa omega-3 tốt nhất. Bởi vậy, nếu bạn không ăn những loại cá này, có thể bạn sẽ bị thiếu omega-3. 

Bổ sung omega-3 thế nào? 

Hiện không có lượng omega-3 tối thiểu được khuyến cáo. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên bổ sung 200 - 300mg mỗi ngày. Chỉ cần chắc chắn là sản phẩm bạn mua là hoàn toàn thuần chay, không được làm từ dầu cá.