- Chuyên đề:
- Món ngon ngày Tết
Dưa món ăn kèm bánh chưng, giò chả, thịt đông…chuẩn hương vị Tết
Cách làm mứt dừa hình hoa cúc đón Tết
Chống ngán cỗ Tết bằng dưa muối liệu có tốt?
Hướng dẫn cách làm mứt củ cải nhiều màu bắt mắt
Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi thơm dẻo cho ngày Tết cổ truyền
Nguyên liệu:
Đu đủ xanh, cà rốt, củ kiệu, su hào, củ cải trắng, củ hành tím: mỗi loại khoảng 200gr.
Nước mắm nguyên chất: 500ml
Đường: 500gr
Ớt tươi: 20gr
Tỏi: 3 củ
Muối, mì chính
Cách làm:
Củ kiệu, hành và ớt bỏ rễ và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ.
Đu đủ, củ cải trắng, cà rốt, su hào rửa sạch, cắt nhỏ thành những miếng dài chừng 5-6cm. Nếu muốn món dưa thêm phần đẹp mắt, hãy dùng dụng cụ cắt gọt rau củ để cắt thành hình hoa hoặc những đường viền răng cưa tùy ý.
Pha 5 lít nước với 2 thìa cà phê muối vào một cái chậu rồi cho toàn bộ củ quả vào ngâm 30 phút sau đó vớt ra và xả lại với nhiều nước, dùng tay bóp kiệt nước thừa.
Dùng một chiếc mẹt lớn tãi đều củ quả rồi đem dưới nắng 1 – 2 ngày. Nếu không có nắng thì cho vào lò nướng bật lò ở nhiệt độ nhỏ nhất, sấy trong khoảng 3 tiếng cho héo bớt.
Nếu rau củ bị khô quắt, có thể ngâm với nước khoảng 5 - 10 phút rồi vắt kiệt trước khi tiến hành ngâm.
Đặt nồi lên bếp, pha nước mắm và đường với tỉ lệ 1 – 1, vừa đun vừa dùng đũa đảo cho đường tan hoàn toàn. Để nồi nước mắm sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa cà phê mì chính, để nguội.
Chia đều củ quả vào các lọ thủy tinh, đổ nước mắm vào sau đó dùng thanh tre gài lên để toàn bộ rau củ ngập trong nước mắm, đậy nắp kín.
Sau 3 ngày là dưa món đã có thể dùng dần được. Ăn kèm với bánh chưng, giò chả, thịt đông…rất ngon. Dưa món có vị giòn, hơi dai, chua cay, mặn ngọt đậm đà, màu sắc bắt mắt giúp cho mâm cỗ ngày Tết thêm đẹp và hấp dẫn.
Lưu ý: Đối với củ kiệu, nên chọn loại kiệu ta có đuôi nhỏ, thân nở và ở giữa eo thon. Những loại kiệu củ to thường có nước nhiều. Khi muối, sẽ dễ chảy nước và bị mềm, mất ngon.
Chúc bạn thành công!
Nên đọc
Dược phẩm Thái Minh đạt Thương hiệu Quốc gia 2024
Những vi chất cần bổ sung khi thực hiện chế độ ăn chay
Bổ sung magne để có giấc ngủ ngon
Thực phẩm chức năng giúp giảm hormone căng thẳng cortisol
Thực phẩm bổ sung probiotic có tác dụng giảm cân hay không?
Lợi ích của chiết xuất anh đào châu Phi với sức khỏe phái mạnh
Bình luận của bạn