Dinh dưỡng

4 lợi ích khi dùng nước hầm xương thường xuyên

SUCKHOE+ | Nước hầm xương thường được làm từ xương gà, lợn, bò... được nhiều người sử dụng trong nấu nướng. Không những tạo vị ngọt ngon cho món ăn, loại nước này còn mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ.

20/02/2024 14:22

Nước hầm xương được xem là một món dễ làm, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể

Cách nấu nước hầm xương giàu dinh dưỡng, thơm ngon đậm đà

4 loại nước dùng, nước hầm xương tốt cho hệ tiêu hóa, da và sức khỏe

Tại sao mọi người lại ưa chuộng nước hầm xương đến vậy?

Làm nước hầm xương bổ dưỡng bỏ tủ lạnh uống dần

Lợi ích sức khoẻ khi ăn nước hầm xương thường xuyên

Giúp giảm viêm

Nước hầm xương chứa các hợp chất chống viêm như collagen, glutamine và glycine. Những chất dinh dưỡng này có thể giúp giảm bớt các triệu chứng viêm như viêm khớp. Chuyên gia dinh dưỡng Caroline Young, chủ sở hữu Whole Self Nutrition cho biết, nước hầm xương chứa acid amin glycine đã được chứng minh giúp ngăn ngừa tình trạng viêm mạn tính.

Cải thiện sự chắc khoẻ của xương

Nước hầm xương giàu khoáng chất như calci, magne, phosphor, đều là những dưỡng chất cần thiết để duy trì xương chắc khoẻ và đóng vai trò quan trọng đối với mật độ xương, giúp ngăn ngừa loãng xương.

Hỗ trợ các khớp

Chuyên gia dinh dưỡng Caroline Young cho biết, nước hầm xương có glucosamine là hợp chất cần thiết trong quá trình tái tạo sụn khớp. Ngoài ra, chất gelatin và collagen trong nước hầm cũng có lợi cho khớp vì giúp duy trì trạng thái của sụn và giảm đau khớp.

Hỗ trợ đường ruột khoẻ mạnh

Gelatin và collagen trong nước hầm xương chứa lượng lớn glutamine và glycine - 2 loại acid amin hỗ trợ sức khoẻ đường ruột. Những hợp chất này giúp củng cố niêm mạc ruột bằng cách giảm tính thấm của ruột và ngăn ngừa các chất có hại xâm nhập vào máu.

Nước hầm xương có an toàn cho tất cả mọi người?

Nước hầm xương được sử dụng rất phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày

Theo Caroline Young nhìn chung nước hầm xương an toàn cho hầu hết mọi người, tuy nhiên, có thể có tác dụng phụ nếu ăn với lượng lớn. Bạn nên ăn khoảng 200-350ml nước hầm xương, khoảng 2-3 lần/tuần là đủ để có được đầy đủ những lợi ích về mặt sức khỏe và dinh dưỡng.

Nguy cơ chính khi sử dụng nước hầm xương hàng ngày là nhiễm các kim loại nặng như chì và cadmium. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rủi ro này là tương đối tối thiểu khi bạn dùng nước hầm xương mua tại cửa hàng đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ hoặc tự làm nước hầm xương.

Những cách sử dụng nước hầm xương trong chế độ ăn uống

- Dùng chế biến các món phở, miến, bún, cháo, bánh canh, canh, lẩu,... hoặc như một loại nước dùng kèm với các món khô.

- Thêm vào nước sốt salad.

- Uống trực tiếp.