Dinh dưỡng

Infographic: Trứng bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

SUCKHOE+ | Nhiều người nghĩ trứng cứ đơn giản mua về là để tủ lạnh, khi nào cần thì lấy ra sử dụng. Nhưng điều này có thực sự đúng? Việc bảo quản trứng đúng cách rất quan trọng vì bảo quản không đúng có thể ảnh hưởng đến cả chất lượng lẫn độ an toàn của thực phẩm.

19/06/2026 15:40

Bạn có biết tại sao mình không nên để trứng ở phần cánh tủ lạnh?

Vết nứt nhỏ trên vỏ trứng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm Salmonella

Salmonella - Thách thức trong kiểm soát an toàn thực phẩm

Podcast: Từ ổ bánh mì đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Dấu hiệu nhiễm khuẩn Salmonella hoặc E.Coli ở cún cưng

Cách tốt nhất để bảo quản trứng sống là giữ chúng trong hộp đựng ban đầu và đặt ở ngăn mát của tủ lạnh. Lý tưởng nhất, trứng nên được bảo quản ở ngăn chính, thay vì cánh tủ lạnh - nơi nhiệt độ thường không ổn định.

Nếu mua trứng từ siêu thị, bạn nên giữ trứng trong hộp để giúp hạn chế việc mất độ ẩm, tránh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác và giúp bạn dễ dàng kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm. Với trứng gà ta mua từ chợ, tốt hơn hết bạn nên tự ghi chú lại ngày mua để tránh để trứng quá lâu trong tủ lạnh.

Nhìn chung, trứng có thể để được khá lâu. Trứng mua từ siêu thị vẫn có thể dùng được ngay cả khi đã quá hạn sử dụng, dù chất lượng có thể giảm dần theo thời gian. Trước khi chế biến, bạn nên kiểm tra xem trứng có mùi khó chịu hay không và đảm bảo nấu chín hoàn toàn để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Không nên rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh vì điều này có thể làm hỏng lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Nếu cần làm sạch vỏ trứng, bạn có thể lấy khăn khô lau qua trước khi cho vào tủ lạnh. Chỉ nên rửa sạch trứng ngay trước khi chế biến.

Một mẹo nhỏ là hãy để trứng sống với phần đầu nhọn hướng xuống dưới để giúp buồng khí không bị ảnh hưởng, từ đó kéo dài thời gian bảo quản.

Một vài người thường có thói quen thả trứng vào chậu nước để kiểm tra độ tươi của trứng. Nguyên nhân là bởi có một buồng khí ở phần đầu tù (đầu to hơn) của quả trứng. Khi trứng già đi, kích thước buồng khí này sẽ tăng lên. Vì vậy, trứng tươi sẽ chìm trong nước, còn trứng để lâu hơn thường sẽ nổi lên. Mặc dù phương pháp này giúp đánh giá độ tươi của trứng, song dù trứng nổi hay chìm, bạn cũng không nên sử dụng nếu chúng có mùi khó chịu, lòng trắng loãng bất thường hoặc lòng đỏ đổi màu. Những dấu hiệu này có thể cho thấy trứng đã hỏng.