Dinh dưỡng

Không muốn giảm cân khi ăn thuần chay phải làm sao?

SUCKHOE+ | Trong khi có rất nhiều chỉ dẫn cách áp dụng chế độ ăn thuần chay (vegan) để giảm cân, thì lại rất hiếm thông tin về cách làm thế nào để duy trì cân nặng khi thực hiện ăn chay. Vậy, làm thế nào để duy trì cân nặng khi áp dụng chế độ ăn thuần chay?

10/07/2017 11:47

Làm thế nào mà vẫn duy trì được cân nặng khi thuần chay?

Bắt trẻ ăn thuần chay - sai lầm hối không kịp của cha mẹ

Chế độ ăn thuần chay: Lợi và hại song hành

Lý giải khoa học: Ăn thuần chay (Vegan) giúp giảm cân?

Đảm bảo dinh dưỡng khi ăn thuần chay

Người thực hiện chế độ ăn thuần chay (vegan) không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, kể cả mật ong, phấn ong, nước mắm, sữa động vật và các chế phẩm từ sữa động vật... Họ chỉ ăn các sản phẩm từ thực vật như: Rau, củ, trái cây, đậu, đỗ, thảo mộc, rong biển, tinh dầu ép lạnh (dầu dừa, dầu olive...), mứt, bơ thực vật, thực phẩm lên men (miso, kimchi...), siro, giấm, chocolate (loại không sữa)...

Đối với nhiều người mới áp dụng chế độ ăn thuần chay, họ thường có xu hướng cắt giảm lượng đồ ăn, nhờ đó sẽ giúp giảm cân hiệu quả. Việc ngưng tiêu thụ các sản phẩm nhiều chất béo, nhiều protein và calorie có thể giúp giảm cân. Trong một nghiên cứu, những người theo chế độ ăn chay thuần trong vòng 18 tuần có thể giảm tới 9,3 pounds (4,2 kg) so với những người không có sự thay đổi trong chế độ ăn uống. Thực tế, chế độ ăn thuần chay có hàm lượng chất béo thấp hơn từ 2 - 3 lần so với khẩu phần ăn thông thường được khuyến cáo bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA), Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) và Chương trình Giáo dục Cholesterol Quốc gia Hoa Kỳ (NCEP).

Tuy nhiên, nếu bạn đã có một cân nặng chuẩn rồi, có lẽ bạn sẽ không cần giảm cân thêm nữa. Vậy giải pháp là gì?

Như đã biết, nguyên tắc để giảm cân là bạn cần phải cắt giảm tiêu thụ calorie. Vì vậy, bí quyết của việc tránh giảm cân khi ăn thuần chay là bù đắp lại lượng calorie bị thiếu hụt.