Dinh dưỡng

Chớ vứt bỏ bì lợn vì chúng có nhiều công dụng thế này cơ mà!

SUCKHOE+ | Các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng bì lợn (da lợn) không gây hại sức khỏe như bạn nghĩ. Nếu ăn đúng cách sẽ giúp chống lão hóa và tác dụng chữa bệnh hiệu quả.

22/02/2017 15:18

Bì lợn (da lợn) có rất nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe

Ăn da gà, bì lợn - Đẹp đâu không thấy, chỉ rước bệnh vào người!

Ăn bì lợn, móng giò... có thật giúp ngăn chặn thoái hóa khớp?

“Quái chiêu” tẩy mùi và làm trắng bì lợn thối

Thực hư việc dùng hóa chất để tẩy trắng và làm nở bì lợn tại TP.HCM

Nói về giá trị dinh dưỡng thì bì lợn (da lợn) cũng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng khi chọn thịt lợn, nhiều bà nội trợ thẳng tay lược bỏ bì ngay từ khâu chế biến vì suy nghĩ bì lợn sẽ không tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, nếu so sánh hàm lượng chất dinh dưỡng giữa thịt lợn và bì lợn thì bì lợn có hàm lượng protein cao gấp 2,5 lần, hàm lượng carbohydrate cao gấp 4 lần, trong khi hàm lượng chất béo chỉ chứa một nửa.

Hàm lượng protein có trong bì lợn chứa nhiều thành phần cốt giao (gelatin và collagen) rất cần cho cấu tạo cơ thể - nó như chất xi măng để gắn kết các tế bào lại với nhau thành mô cơ thể vững chắc. Tất cả các mô, từ da, lông, tóc, thịt, xương và mô liên kết đều cần phải có chất cốt giao này để gắn kết lại.

Không chỉ vậy, các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng, những người ăn bì lợn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư hiệu quả. Vì vậy, phụ nữ nên ăn thường xuyên món này với số lượng phù hợp để giữ ẩm cho làn da, làm cho tóc sáng bóng, giảm lão hóa, làm mờ các vết nhăn nheo trên da.

Bì lợn (da lợn) có nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng cần dùng đúng cách

Cũng như các thực phẩm khác, ngoài những giá trị dinh dưỡng trên, bì lợn cũng chứa nhiều nguy cơ tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe:

Gây béo phì

Lớp mỡ gần da chứa rất nhiều cholesterol, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ trở thành thủ phạm gây bệnh tim mạch, béo phì. Vì vậy, với người dễ béo, trẻ em, phụ nữ mang thai… tốt nhất không nên ăn nhiều.

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Theo các chuyên gia, chất protein có trong da động vật rất khó tiêu, mặc dù chúng không gây độc hại nhưng nếu ăn nhiều thì có thể là nguyên nhân gây nên bệnh tim mạch.

Gây tổn thương dạ dày

Bì lợn nếu như được làm lông sống thì vẫn còn bám lại chân lông. Các chân lông có thể chỉ dài khoảng 2mm nhưng rất cứng, khi ăn vào chúng có thể cắm vào màng nhầy ở ruột non và dạ dày, gây nguy cơ tổn thương dạ dày hoặc ruột. Bạn cần lưu ý sơ chế thật sạch trước khi chế biến.