Miếng bọt biển rửa bát nhìn sạch vẫn có thể chứa vi khuẩn

Miếng bọt biển rửa bát không được vệ sinh đúng cách là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển

Nguy cơ lây lan vi khuẩn từ miếng bọt biển

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm thế giới ghi nhận khoảng 600 triệu ca bệnh do thực phẩm. Một số trường hợp có thể liên quan đến việc vi khuẩn gây bệnh phát tán trong quá trình chế biến và vệ sinh thực phẩm tại nhà.

Miếng bọt biển rửa bát là một trong những vật dụng cần lưu ý bởi cấu trúc nhiều lỗ nhỏ, thường xuyên tiếp xúc với nước và dễ giữ lại các mảnh thức ăn. Những yếu tố này có thể tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và tồn tại.

Một nghiên cứu mới do Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức (BfR) thực hiện tiếp tục làm rõ nguy cơ này.

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học sử dụng những miếng bọt biển rửa bát dạng mút xốp được bán trên thị trường và đưa vào đó các dung dịch chứa vi khuẩn Escherichia coli (E. coli) và Salmonella - 2 tác nhân gây bệnh qua thực phẩm - với nhiều nồng độ khác nhau. Một số miếng khác được xử lý bằng dung dịch chứa Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng) - loại vi khuẩn có thể tạo độc tố gây ngộ độc thực phẩm.

Kết quả nghiên cứu cho thấy:

- Cả 3 loại vi khuẩn đều tăng đáng kể trong miếng bọt biển sau vài ngày, ngay cả khi số lượng vi khuẩn ban đầu tương đối thấp.

- Vi khuẩn vẫn có thể tồn tại trong miếng bọt biển sau khi được để khô trong nhiều ngày. Vì vậy, miếng bọt biển đã khô không đồng nghĩa với việc vi khuẩn đã bị loại bỏ.

- Chỉ cần một lực ép nhẹ cũng có thể khiến vi khuẩn từ miếng bọt biển truyền sang bề mặt tiếp xúc.

- Những miếng bọt biển có lượng vi khuẩn cao không xuất hiện thay đổi rõ rệt về hình thức hoặc mùi. Do đó, một miếng bọt biển nhìn sạch và không có mùi khó chịu vẫn có thể chứa nhiều vi khuẩn.

Nguy cơ phát tán vi khuẩn đặc biệt đáng lưu ý khi miếng bọt biển được sử dụng cho nhiều mục đích. Sau khi tiếp xúc với thịt sống, miếng bọt biển có thể vẫn chứa vi khuẩn. Nếu tiếp tục dùng để rửa bát đĩa hoặc lau các bề mặt khác, vi khuẩn có thể lây sang những vật dụng và khu vực này, từ đó tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình chế biến.

Nếu thực phẩm không được nấu chín kỹ, vi khuẩn gây bệnh có thể xâm nhập vào cơ thể và gây bệnh. Vì vậy, các nhà nghiên cứu khuyến nghị bỏ miếng bọt biển sau khi dùng để làm sạch những bề mặt đã tiếp xúc với thịt sống.

Vệ sinh miếng bọt biển đúng cách

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, miếng bọt biển rửa bát nên được làm sạch ít nhất 1 lần/ngày, tốt nhất là sau mỗi lần sử dụng. Người dùng có thể làm sạch theo 2 cách sau:

- Dùng lò vi sóng: Rửa sạch các mảnh vụn thức ăn và làm ướt hoàn toàn miếng bọt biển. Đặt miếng bọt biển vào bát (loại dùng được trong lò vi sóng) và quay trong 1 phút. Sau đó, để nguội 10 - 15 phút trước khi vắt nước và đặt lên giá cho khô. Chú ý: Không cho miếng bọt biển có thành phần kim loại vào lò vi sóng.

- Dùng máy rửa bát: Đặt miếng bọt biển ở giá trên của máy, thêm chất tẩy rửa và chọn chu trình thông thường có thời gian dài nhất, nhiệt độ cao nhất, đồng thời có chế độ sấy.

Bên cạnh việc thay miếng bọt biển sau khi tiếp xúc với thịt sống, TS. Trina McMahon, chuyên gia vi sinh học tại Đại học Wisconsin-Madison (Mỹ), khuyến nghị thay miếng bọt biển mỗi 1 - 2 tuần, tùy tần suất sử dụng.

Việc vệ sinh và thay miếng bọt biển càng cần được chú ý ở những gia đình có trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người bị suy giảm miễn dịch. Đây là những nhóm có nguy cơ gặp biến chứng nặng hơn khi mắc một số bệnh do thực phẩm.

 

3 thói quen giúp nhà cửa bớt bừa bộn

3 sai lầm phổ biến khi khử khuẩn nhà cửa

Khi nào không nên dùng giấm để vệ sinh nhà cửa?

6 lưu ý cần biết khi dọn dẹp nhà cửa