SUCKHOE+ | Chân gà là món ăn yêu thích của khá nhiều người. Tuy nhiên, có nhiều lời truyền miệng về việc “ăn chân gà gây run tay” khiến nhiều người chần chừ trước món ăn này. Điều này có thực sự đúng và người bị run tay có nên ăn chân gà hay không?
Trong dân gian lưu truyền khá nhiều lời đồn về việc ăn chân gà bị run tay. Theo đó, lời đồn thứ nhất là từ thời xa xưa, khi học trò còn học viết chữ Nho bằng bút lông. Do chữ Nho được ghép từ nhiều nét không liền mạch, nếu viết xấu trông sẽ khá giống vết gà bới đất. Từ đó, người xưa có câu thành ngữ “chữ như gà bới”. Đây là lý do khiến nhiều người nghĩ nên kiêng ăn chân gà để tránh bị run tay, viết chữ xấu.
Lời đồn thứ hai là về văn hóa trong ăn uống. Theo đó, với truyền thống “kính lão đắc thọ”, những phần thịt gà được coi là “ngon”, “hiếm” như chân gà cần được nhường cho những người lớn tuổi hơn trong gia đình. Để trẻ con không tranh giành, lời đồn về việc ăn chân gà bị run tay đã ra đời.
Tuy nhiên, theo BS. Cao Thị Thanh Hương, Trưởng phòng khám Đông y, Bệnh viện Đa khoa Nông nghiệp, quan niệm ăn chân gà bị run tay là một sai lầm. Bác sĩ Hương cho biết run tay là bệnh lý của cơ thể có nguồn gốc từ hệ thần kinh, không liên quan gì tới món chân gà. Chưa kể, bác sĩ còn cho rằng chân gà có tác dụng bổ xương cốt, “những người bị run tay, gân xương yếu có thể lấy chân gà hầm với đậu đen bằng nồi đất, thêm tiêu, hành, mắm muối ăn rất tốt”.
Người bị run tay có nên ăn chân gà không?
Như chia sẻ của bác sĩ Hương, người bị run tay hoàn toàn có thể ăn chân gà nếu đây là món ăn yêu thích của bạn. Bạn chỉ không nên ăn quá nhiều chân gà vì điều này có thể làm gia tăng lượng mỡ máu, khiến hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao.
Chưa kể, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm với món chân gà vẫn luôn là một vấn đề “nhức nhối”. Theo PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, khác thịt, chân gà nếu muốn đưa ra thị trường cần phải dồn thành số lượng lớn.
“Nếu quá trình bảo quản không đảm bảo, chúng rất dễ bị thối. Khi bị ươn, thối, các vi sinh vật sẽ sinh sôi, phát triển và tiết ra các độc tố. Ở nhiệt độ cao, vi sinh vật có thể bị tiêu diệt hoàn toàn, song độc tố không hề biến mất. Đó là chưa kể khi xử lý mùi, nhiều nhà hàng, quán ăn còn sử dụng các hóa chất độc hại, dễ gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh mạn tính (như run tay chân), làm ảnh hưởng xấu tới các cơ quan nội tạng quan trọng như gan, thận”, PGS.TS. Thịnh cho biết.
Nhiều người thường dùng chân gà như món nhậu, món ăn chơi để thay đổi khẩu vị 
Bình luận của bạn