Điểm tin

Suýt mất mạng vì ăn vịt quay đường phố

SUCKHOE+ | Vịt, chim quay được bán ven đường có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại tiềm ẩn mối đe dọa chết người do sử dụng chất phụ gia độc hại để giữ màu và mùi vị thơm ngon.

18/09/2014 10:32

Mới đây, 8 vị khách qua đường ở Trung Quốc đã có triệu chứng tim đập nhanh đột ngột, môi lưỡi tím đen sau khi ăn món vịt quay ở các quán hàng rong lưu động tại công viên Hoa Mai, Quảng Châu. Sau khi được đưa vào viện cấp cứu, cả 8 người đều được chuẩn đoán là trúng độc acid nitric, trong đó có một người bị trúng độc nặng, may mắn được đưa đến viện kịp thời, nếu không có thể đã mất mạng.

Chất phụ gia độc hại có thể gây chết người

Acid nitric, chủ yếu dưới dạng sodium nitrite. Chất này có dạng bột tinh thể màu trắng hơi ngả vàng, có vị hơi mặn, dễ hòa tan trong nước, hình thức và hương vị trông rất giống muối ăn. Độc tính của sodium nitrite sẽ làm oxy hóa hemoglobin (huyết sắc tố) trong cơ thể con người, gây ngộ độc với lượng 0.3g đến 0.5g và chỉ cần 3g sodium nitrite là đủ cướp đi sinh mạng một con người.

Tuy nhiên, một số hộ kinh doanh món ăn đường phố không hợp pháp thường cho thêm chất nitric vào thịt xiên, thịt nướng, mục đích là để làm thịt có màu đẹp hơn, không bị hư hỏng, làm tăng hương vị và chống ô xy hóa, đe dọa tới sức khỏe người tiêu dùng.

CTV11