Cách tận dụng vỏ quýt

Vỏ quýt chứa nhiều tinh dầu và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe

Trà vỏ quýt

Theo Đông y, vỏ quýt là dược liệu đa năng có vị cay, đắng, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng hóa đờm, giảm đau, cải thiện tiêu hóa. Vỏ quýt xanh có tên là thanh bì, vỏ quýt chín phơi khô có tên là trần bì. 

Bạn có thể tận dụng vỏ quýt chứa nhiều tinh dầu thơm để pha trà thảo mộc. Nghiên cứu trên tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, trong vỏ quýt chứa chất chống oxy hóa nobiletin có thể hỗ trợ giảm nhẹ chứng mất trí nhớ ở người bệnh Alzheimer, Parkinson.

Vỏ quýt muốn phơi khô thành trà cần làm sạch, loại vỏ xơ trắng bên trong, sau đó phơi thoáng gió hoặc sấy khô (bằng lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm). Khi pha trà thảo mộc, bạn chỉ cần bẻ vài mảnh vỏ khô vào hãm cùng để tăng lợi ích sức khỏe.

Tẩm ướp các món ăn

Mùi vị thơm ngon của quả quýt còn có thể dùng cho cả món tráng miệng lẫn các món mặn. Bạn có thể tận dụng cả quả quýt để làm nước xốt kho thịt, hoặc bào một chút vỏ quýt tươi thêm vào công thức nước trộn salad dầu giấm. Thậm chí, vỏ quýt còn có thể dùng để tẩm ướp các món bít tết, sườn bò kho.

Bánh cà rốt, bánh bí ngô nướng hay bánh quy cũng được nâng tầm hương vị với chút vị the the từ vỏ quýt. Vỏ quýt khô cũng là nguyên liệu cần có trong các món ngon từ rươi.

Vỏ quýt pha cocktail

Tương tự vỏ cam, bạn có thể dùng vỏ quýt để trang trí cho các món cocktail. So với tinh dầu trong quả cam, các nốt hương của quýt mạnh mẽ hơn nhưng không để lại hậu vị quá lâu. Vỏ quýt có thể kết hợp với whiskey hoặc để pha mojito.

Mứt vỏ quýt

Sau Tết, nếu đã ngán các món bánh kẹo ngọt, bạn có thể làm mứt vỏ quýt (hay mứt trần bì) vị ngọt nhẹ, tê tê nơi đầu lưỡi. Vỏ quýt rửa sạch để ráo rồi thái thành từng sợi, sên cùng nước và đường trắng ở lửa thật nhỏ đến khi vỏ quýt mềm và không còn đắng. Mứt vỏ quýt còn có thể kết hợp với các món tráng miệng có chocolate đắng như brownie cũng rất lạ miệng.

Ngoài dạng mứt khô, vỏ quýt cũng có thể chế biến thành món mứt dẻo để ăn kèm bánh mì. Cách làm mứt từ cam, quýt sẽ tận dụng mọi bộ phận của quả, từ cùi đến vỏ. 

Làm nước ngâm vỏ quýt

Nước ngâm vỏ quýt là thức uống đơn giản mà có hương vị mới lạ, sảng khoái với hương thơm lôi cuốn. Tinh dầu trong vỏ trái cây họ cam quýt đặc biệt có tác dụng tạo hương vị cho chất lỏng. Bạn chỉ cần thả vài vỏ quýt sạch vào bình nước, cho vào tủ lạnh và thưởng thức sau 2 tiếng. 

Lưu ý: Cách tận dụng vỏ quýt này chỉ áp dụng với cây trồng tự nhiên, cây sạch để ăn trái. Để cây quýt hay cây quất cảnh trưng được lâu, nhiều nhà vườn có thể sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật cho cây, dẫn đến tồn lưu trên vỏ và không an toàn để sử dụng.

 

Tự làm mứt cam ngọt thanh ăn kèm bánh mì

Mách bạn bí quyết làm đẹp da mặt từ vỏ cam

Bất ngờ với 7 lợi ích của vỏ cam với sức khỏe và sắc đẹp

Hesperidin: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong vỏ, cùi quả cam chanh