Thực phẩm lên men giúp cải thiện tâm trạng, cải thiện miễn dịch thế nào?

Thường xuyên ăn thực phẩm lên men có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, hệ miễn dịch, cải thiện tâm trạng

Các nhà khoa học Ý đã tiến hành một nghiên cứu tổng hợp, tập hợp dữ liệu nghiên cứu từ nhiều thập kỷ qua về cách thực phẩm lên men tương tác với hệ vi khuẩn đường ruột, cũng như cách các thực phẩm này tác động tới sức khỏe tổng thể. Nghiên cứu này một lần nữa lại nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bổ sung thêm các thực phẩm giàu probiotic vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Dưới đây là những gì các nhà nghiên cứu đã chỉ ra:

 

Thực phẩm nào là “vũ khí bí mật” giúp bạn loại bỏ vi nhựa?

Podcast: Dùng điều hòa ra sao để không trúng gió, liệt mặt?

- Lợi ích cho sức khỏe trao đổi chất: Ăn sữa chua có thể giúp giảm viêm và cải thiện các chỉ số trao đổi chất, bao gồm giảm quá trình peroxy hóa lipid (một quá trình có thể làm tổn thương tế bào).

- Cải thiện tâm trạng: Chế độ ăn nhiều các loại thực phẩm lên men giúp làm giảm căng thẳng và tăng các chất chuyển hóa có lợi liên quan đến sức khỏe não bộ.

- Kiểm soát cân nặng: Thực phẩm lên men như kim chi có thể giúp cân bằng lại hệ vi khuẩn đường ruột, giảm các chủng có hại và hỗ trợ việc duy trì cân nặng ổn định ở phụ nữ.

- Lợi ích cho hệ miễn dịch: Thường xuyên ăn các thực phẩm lên men làm tăng lượng vi khuẩn Faecalibacterium prausnitzii và Akkermansia muciniphila, 2 chủng vi khuẩn có liên quan mật thiết đến khả năng phục hồi miễn dịch.

- Thực phẩm lên men giúp kéo dài tuổi thọ: Hệ tiêu hóa thường được mô tả là “bộ não thứ hai” của cơ thể. Ngày càng nhiều nghiên cứu chỉ ra mối liên kết giữa sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột với nhiều vấn đề sức khỏe khác, từ sức khỏe trao đổi chất tốt đến quá trình lão hóa. Bằng cách giúp đa dạng hóa hệ vi khuẩn đường ruột, thực phẩm lên men có thể là một cách thức đơn giản, dễ tiếp cận để giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh tật về lâu dài, thông qua việc tăng cường sức đề kháng tổng thể.

Để tận dụng lợi ích từ các loại thực phẩm lên men, bạn có thể bắt đầu bằng cách thêm 1 - 2 phần thực phẩm lên men như sữa chua, dưa cải muối, kim chi hoặc kefir… vào chế độ ăn thường ngày. Nếu bạn muốn hồi phục hệ vi khuẩn đường ruột sau khi dùng kháng sinh, hãy đặt mục tiêu bổ sung 4 - 6 phần thực phẩm lên men mỗi ngày.

1 phần thực phẩm lên men có thể định lượng như sau: 1/4 cốc rau củ lên men (như kim chi, dưa chuột muối, bắp cải muối), 170gr sữa chua, 1 thìa canh miso, 1 thìa canh giấm hoặc 180ml trà kombucha.