Thực phẩm nào là “vũ khí bí mật” giúp bạn loại bỏ vi nhựa?

Bạn lại có thêm một lý do để thêm kim chi vào bữa ăn thường ngày!

Một vài thông tin cơ bản về vi nhựa

Vi nhựa là các hạt nhựa có đường kính từ 1 - 5 micromet. Nhựa nano thậm chí còn nhỏ hơn vi nhựa, với đường kính chưa tới 1 micromet. Cả 2 loại hạt nhựa này đều nhỏ đến mức không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Tuy nhiên, điều nguy hiểm là những “kẻ thù vô hình” này có thể xâm nhập vào cơ thể bạn thông qua thực phẩm và nguồn nước bị ô nhiễm.

Sau khi ăn phải, các hạt vi nhựa có thể tích tụ trong đường tiêu hóa. Về lâu dài, điều này có thể gây rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột, rối loạn chức năng của hàng rào bảo vệ ruột, rối loạn chuyển hóa, gây hại cho tế bào và làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể.

Dù đã làm rõ được những tác hại của sự tích tụ vi nhựa, song vấn đề đặt ra là phải làm sao để loại bỏ chúng một cách an toàn và hiệu quả?

Nghiên cứu mới gợi ý một thực phẩm có thể giúp loại bỏ vi nhựa

Trong một nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học Hàn Quốc đã phát hiện ra chủng vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides CBA3656 (một loại vi khuẩn lactic có nhiều trong kim chi) có khả năng liên kết với các hạt nhựa nano và giúp loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.

Dưới đây là những điểm nổi bật của chủng vi khuẩn này:

 

Làm sao để giảm tác hại của vi nhựa với tim mạch?

Bệnh Chagas: Ngừng đổ lỗi cho phụ nữ!

- Cho hiệu quả cao trong các điều kiện khác nhau: Chủng vi khuẩn này có khả năng hấp phụ mạnh mẽ (khả năng liên kết với các hạt) trong phạm vi nồng độ nhựa nano (từ 10 - 200 ppm), độ pH (từ 3 - 9) và nhiệt độ (từ 4 - 55°C).

- Tác dụng nhanh chóng: Chủng vi khuẩn này thể hiện khả năng hấp phụ nhanh chóng, ngay cả trong thời gian tiếp xúc ngắn.

- Vượt trội hơn các chủng khác: Khi được thử nghiệm trong dịch ruột mô phỏng, chủng vi khuẩn này cho hiệu quả vượt trội hơn các chủng vi khuẩn khác.

- Kết quả thực tế trên cơ thể sống: Trong các thí nghiệm trên chuột, chủng vi khuẩn này đã tăng cường đáng kể quá trình bài tiết nhựa nano từ ruột qua phân.

Chủng vi khuẩn được thử nghiệm trong nghiên cứu này được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA Mỹ), cũng như Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) phân loại là an toàn, nằm trong danh sách được xem là an toàn mà con người có thể tiêu thụ.

Vậy chủng vi khuẩn này làm thế nào để loại bỏ được vi nhựa?

Nghiên cứu cho thấy không có sự phân hủy hóa học nào ở đây, khi chủng vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides CBA3656 chỉ đơn giản là bám vào các hạt vi nhựa, giống như cách bụi bám vào con lăn bụi.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét cách chúng bám dính với nhau và phát hiện ra rằng bề mặt của vi khuẩn có các phân tử với hình dạng phù hợp, có khả năng liên kết vật lý với bề mặt của các hạt nhựa nano. Vi khuẩn và nhựa không liên kết hóa học, mà chỉ bám dính với nhau về mặt vật lý.

Về cơ bản, vi khuẩn hoạt động như những "người hộ tống" nhỏ bé, bám vào các hạt nhựa nano trong ruột và giúp đưa chúng ra ngoài qua quá trình bài tiết bình thường.

Chúng ta có thể rút ra bài học gì từ nghiên cứu này?

Các hạt vi nhựa, nhựa nano là một mối lo ngại thực sự và đang ngày càng có xu hướng gia tăng. Nghiên cứu mới này đã cho thấy một cái nhìn thoáng qua về cách thực phẩm, đặc biệt là vi khuẩn trong các thực phẩm lên men như kim chi, có thể giúp chúng ta đối phó với mối nguy “vô hình” này.

Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng nghiên cứu dù rất hứa hẹn, nhưng vẫn đang ở giai đoạn đầu và vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn để thực sự hiểu rõ về cách thức hoạt động của vi khuẩn này với vi nhựa.

Trước mắt, việc thêm các loại thực phẩm lên men như kim chi vào chế độ ăn uống thường ngày vẫn là một cách tốt để hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột, cũng như mang tới khả năng giúp cơ thể chống lại các độc tố từ môi trường.