Thịt đỏ và thịt trắng, loại nào làm tăng cholesterol nhiều hơn?
Ăn thịt đỏ và thịt trắng đều tăng nguy cơ bị đái tháo đường
Ăn bao nhiêu thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc ung thư ruột?
Tại sao phụ nữ nên hạn chế ăn thịt đỏ?
Điều gì xảy ra nếu bạn không ăn thịt mà chỉ ăn cá?
Theo đó, các nhà nghiên cứu thuộc Viện nghiên cứu Oakland (Mỹ) đã phát hiện ra rằng, ăn nhiều thịt trắng (như thịt gà, thịt gia cầm) có thể làm tăng nồng độ lipoprotein giống như ăn thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu...). Lipoprotein là một phân tử luân chuyển trong hệ mạch, tương tự như LDL (cholesterol xấu) và nó cũng giống như những protein có trong các cục máu đông. Sự gia tăng cholesterol xấu sau khi ăn thịt trắng có thể xảy ra ngay cả khi bạn không tiêu thụ bất kỳ chất béo bão hòa nào.
Đây được xem là nghiên cứu đầu tiên so sánh toàn diện tác động của thịt đỏ và thịt trắng đối với cholesterol của cơ thể.
Các nhà khoa học xác định rằng cả thịt đỏ và thịt trắng đều thúc đẩy mức cholesterol trong máu cao hơn chế độ ăn có chứa một lượng protein thực vật tương đương.
“Khi chúng tôi lên kế hoạch cho nghiên cứu này, chúng tôi hy vọng thịt đỏ có tác động xấu đến mức cholesterol trong máu hơn thịt trắng. Tuy nhiên, kết quả đã làm chúng tôi ngạc nhiên vì không phải thế. Tác động của chúng đối với mức cholesterol là giống hệt nhau”, tiến sỹ Ronald Krauss, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết.
Vì vậy, các nhóm nghiên cứu cho rằng, cách tốt nhất để kiểm soát được mức cholesterol trong máu là nên áp dụng chế độ ăn có nguồn gốc từ thực vật và tiêu thụ protein không phải từ thịt mà có thể là rau, đậu và các sản phẩm từ sữa.
Nghiên cứu được công bố trên chuyên san American Journal of Clinical Nutrition.
Nên đọc
Dược phẩm Thái Minh đạt Thương hiệu Quốc gia 2024
Những vi chất cần bổ sung khi thực hiện chế độ ăn chay
Bổ sung magne để có giấc ngủ ngon
Thực phẩm chức năng giúp giảm hormone căng thẳng cortisol
Thực phẩm bổ sung probiotic có tác dụng giảm cân hay không?
Lợi ích của chiết xuất anh đào châu Phi với sức khỏe phái mạnh
Bình luận của bạn