Món ngon - Nhà hàng

Bữa tối đầu tuần nhanh gọn với Thịt bò xào cà tím

SUCKHOE+ | Thịt bò nhiều dinh dưỡng, cà tím rất dễ mua. Kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn lại không mất nhiều thời gian chế biến chính là gợi ý hoàn hảo dành cho các bà nội trợ vào ngày đầu tuần bận rộn.

26/12/2016 14:36

Chuyên đề:
Món ngon mỗi ngày

Thịt bò xào cà tím hấp dẫn, nhanh gọn

Cà chua nhồi thịt sốt đổi vị bữa cơm chiều

Cách làm miến xào thịt bằm nhanh gọn cho bữa sáng

Ngọt ngon củ cải nhồi tôm thịt hấp

Thịt ba chỉ kho dưa cho ngày đầu tuần bận rộn

Nguyên liệu: (cho 4 – 5 người ăn)

Thịt thăn bò: 300gr

Cà tím (loại quả dài): 300gr

Ớt quả, hành lá, tía tô

Gừng: 1 mẩu nhỏ bằng đốt ngón tay

Tỏi: 1 củ

Dầu vừng, xì dầu, vừng rang, hạt nêm, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái con chì dày khoảng 0,5 cm.

Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc. Tía tô thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

Cà tím rửa sạch, bổ dọc làm tư, xắt miếng dài khoảng 4 – 5cm, ngâm vào chậu nước có pha muối loãng cho khỏi thâm.

Ướp thịt bò với 1 thìa canh xì dầu, gừng và ½ củ tỏi băm nhỏ, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng. Nếu muốn thịt bò mềm hơn, bạn để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi xào.

Cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm ½ củ tỏi còn lại rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 2 phút với lửa lớn sau đó đổ ra bát để riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, thả cà tím vào xào với 1/2 thìa gia vị, ½ thìa hạt nêm. Khi cà chín thì nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi cho thịt bò, hành và ớt vào đảo đều nhanh tay khoảng 30 giây thì tắt bếp.