Sự kết hợp thú vị của cơm lươn sen

SUCKHOE+ | Những ngày Hè oi ả, chúng ta khát khao một thức quà thanh tịnh, mát lành để xoa dịu tâm hồn. Cơm lươn sen là một gợi ý trải nghiệm đáng giá.

28/07/2024 10:11

Sen - quốc hồn quốc túy của Việt Nam hết hợp cùng cơm lươn truyền thống Nhật Bản tạo nên món ăn cơm lươn sen - Ảnh: Hadu Sushi

Bê thui Cầu Mống, muốn ngon phải ăn đúng nơi, đúng điệu

7 thực phẩm lành mạnh giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung

Gợi ý thực đơn tuần: Thử làm cánh gà sốt xì dầu, giò heo hầm hạt sen!

Đối với mỗi chúng ta, cơm mẹ nấu luôn là nguồn cảm hứng cũng như kỉ niệm quyến luyến mỗi khi nhớ về. Và đó cũng là cách để đầu bếp nhà hàng Hadu Sushi bắt đầu hành trình tìm kiếm hương vị mới với món cơm lươn sen.

Cơm lươn sen được lấy cảm hứng từ hương vị xôi sen mẹ nấu thuở xưa. Vị dẻo từ cơm, thơm bùi từ hạt sen, kết hợp thật lạ cùng thịt lươn ướp sốt đậm đà, được ủ trong lá sen bánh tẻ, đủ hương, đủ vị.

Lá sen được hái từ ban sớm khi còn đọng sương pha lê. Gạo được ngâm với nước lá nếp trong hơn 8 tiếng để gạo ngậm đủ nước. Sau đó lại vo sạch, rồi nấu cùng hạt sen tươi mới tách ra từ đài, bằng phương pháp nấu chậm sao cho cơm thật mềm, chín từ bên trong, hạt cơm dẻo, thơm, sen bở, bùi bùi.

Cơm lươn sen - Món ăn vừa quen vừa lạ - Ảnh: Hadu Sushi

Cơm đã chín, đầu bếp bới cơm ra lá sen, đặt lên trên lớp cơm còn nóng hổi miếng thịt lươn mới nướng chín đẹp màu cánh gián, cùng vài lát trứng chiên thái mỏng, rong biển, dừa tươi, rồi cuộn lại, ủ nóng. Khi ăn cắt dây buộc, lá sen bung tỏa nhẹ nhàng hé dần lộ rõ món ăn, thoang thoảng hương sen, hương lá nếp, với đủ đầy màu sắc và hương vị.

Được gói trong lá sen, khi thưởng thức sẽ thoang thoảng hương sen thơm - Ảnh: Hadu Sushi

Xúc muỗng cơm đầu tiên và nếm thử, thực khách như được hưởng trọn vẹn vị thơm của cơm, vị bùi của sen, vị đậm đà của lươn, cùng tiếng trứng cá hồi nổ tí tách đâu đó. Hòa quyện, trọn vẹn trong từng hương, từng vị.

Sự kết hợp của sen – thứ quốc hồn quốc túy của Việt Nam cùng cơm lươn – món ăn truyền thống Nhật Bản, đem lại cảm giác lạ lạ, quen quen dễ dàng níu chân thực khách. Quý khách có thể thưởng thức món ăn này ở các địa chỉ tại Hà Nội: 276 Xã Đàn, Đống Đa; 149 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng; 127 Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông; 77 Trung Hòa, Cầu Giấy.