Giảm nguy cơ tử vong nhờ chế độ ăn giàu chất xơ

Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể

Bác sĩ Tim Spector, giáo sư Dịch tễ học di truyền tại Đại học King's College London (Anh), cho biết chất xơ là một loại carbohydrate có nguồn gốc thực vật, mà cơ thể không thể tiêu hóa.

Chất xơ đi qua hệ tiêu hóa mà hầu như không bị thay đổi, đóng vai trò quan trọng với sức khỏe tiêu hóa của bạn. Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, chất xơ có thể giúp duy trì lượng đường trong máu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư ruột kết.

Trong một chia sẻ mới đây, bác sĩ Tim Spector cho biết chỉ cần bạn bổ sung thêm 5gr chất xơ mỗi ngày thì nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong sớm sẽ giảm 14%. Tuy nhiên, vị bác sĩ này cảnh báo rằng hầu hết chúng ta ăn không đủ chất xơ. Dịch vụ y tế Quốc gia (NHS) khuyến nghị nên bổ sung 30gr chất xơ mỗi ngày. Nhưng theo ước tính phần lớn người Anh chỉ đáp ứng được khoảng 20gr mỗi ngày.

Thực phẩm giàu chất xơ gồm: Các loại rau (như bông cải xanh, cà rốt, atisô); Các loại đậu (như đậu lăng, đậu gà); Các loại trái cây (như táo, bơ, quả mâm xôi); Các loại ngũ cốc (như hạt diêm mạch, yến mạch, bỏng ngô); Các loại hạt (như hạt chia, hạnh nhân).

Những nghiên cứu trước đây cũng ủng hộ quan điểm của bác sĩ Tim Spector. Trong nghiên cứu được công bố trên Tạp chí BMC Medicine năm 2022 phát hiện ra rằng cứ mỗi 10gr chất xơ bạn ăn mỗi ngày có thể giảm 14% nguy cơ tử vong sớm. Nghiên cứu cũng cho thấy lợi ích rõ rệt khi tiêu thụ chất xơ ở những người mắc bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu khác được đăng trên Tạp chí y khoa Archives of Cardiovascular Diseases vào năm 2016 đã có đến kết luận tương tự. Các tác giả nghiên cứu phát hiện thấy lượng chất xơ cao trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và các loại ung thư.

Những kết quả trên ủng hộ khuyến nghị hiện tại rằng bổ sung lượng chất xơ cần thiết là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Để tăng lượng chất xơ, NHS khuyến cáo:

- Chọn ngũ cốc ăn sáng nhiều chất xơ như bánh quy lúa mì nguyên cám, lúa mì cắt nhỏ, cháo yến mạch.

- Ăn khoai tây còn nguyên vỏ như khoai tây nướng, khoai tây mới luộc.

- Thêm các loại đậu như đậu lăng, đậu gà vào món hầm, cà ri và salad.

- Thêm nhiều rau vào bữa ăn.

- Tránh miệng bằng trái cây tươi hoặc khô đều được.

- Đối với đồ ăn nhẹ, hãy ăn trái cây tươi, rau củ, bánh quy lúa mạch đen, bánh yến mạch và các loại hạt không ướp muối.

 

Chế độ ăn giàu chất xơ - “chìa khóa” cho hệ đường ruột khỏe mạnh

Chế độ ăn giàu chất xơ hỗ trợ phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Chế độ ăn nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh đa u tủy xương

Giúp người cao tuổi giảm táo bón bằng bữa phụ giàu chất xơ