Khỏe đẹp

Chế độ ăn giàu chất xơ - “chìa khóa” cho hệ đường ruột khỏe mạnh

SUCKHOE+ | Một nghiên cứu mới đây cho thấy, chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm vi khuẩn xấu trong đường ruột và là “chìa khóa” để hệ đường ruột khỏe mạnh.

23/01/2025 14:53

Bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống tốt cho hệ vi sinh đường ruột

Lý do trẻ cần ăn đủ chất xơ mỗi ngày

7 nguồn carbohydrate giàu chất xơ hơn gạo lứt

Giảm cân hiệu quả hơn với chế độ ăn giàu chất xơ và protein

Giúp người cao tuổi giảm táo bón bằng bữa phụ giàu chất xơ

Trong nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nature Microbiology, đã phân tích hệ vi sinh đường ruột của hơn 12.000 người ở 45 quốc gia. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người có mức vi khuẩn đường ruột có lợi (gọi là Faecalibacterium) cao thì cũng có ít vi khuẩn gây hại hơn.

Nhóm vi khuẩn Faecalibacterium, vốn tạo ra các hợp chất có lợi gọi là các acid béo chuỗi ngắn bằng việc phá vỡ chất xơ trong các thực phẩm. Nó có thể bảo vệ chúng ta chống lại sự lây truyền của vi khuẩn Enterobacteriaceae (bao gồm E. coli và Klebsiella pneumoniae) có khả năng gây bệnh.

Nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ giữa mức độ thấp của loại vi khuẩn Faecalibacterium với các tình trạng đường tiêu hóa như bệnh viêm ruột (IBD).

Theo các tác giả nghiên cứu, mặc dù chưa chứng minh được rằng ăn nhiều chất xơ có thể trực tiếp làm giảm vi khuẩn có hại nhưng việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tổng thể.

“Nhiều bằng chứng cho thấy chất xơ có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường, kiểm soát cân nặng và bệnh tim mạch”, GS.TS Walter Willett, làm việc tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ), nói.

Đối với người trưởng thành cần khoảng 30gr chất xơ mỗi ngày, nhưng hầu hết người Mỹ chỉ tiêu thụ khoảng 58% lượng chất xơ khuyến nghị. Một số thực phẩm giàu chất xơ nên thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày gồm: Ngũ cốc nguyên cám không đường (14gr chất xơ cho nửa cốc), hạt bí ngô (5,2gr chất xơ trong 28gr), quả mâm xôi (8gr mỗi cốc)…

TS.BS Daniel Freedberg, làm tại New YorK (Mỹ), cho biết: “Chất xơ là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa như táo bón và tiêu chảy. Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể bảo vệ ruột kết”.