Gừng tốt cho sức khỏe nhưng cần dùng đúng cách

Gừng mang lại những lợi ích gì với sức khỏe?

Theo trang Daily Mail, gừng (tên khoa học Zingiber officinale) có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á. Gừng có thể dùng tươi, khô, làm bột, ngâm chua, hoặc pha trà.

Không chỉ đa dạng cách dùng, gừng còn là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu (như vitamin B, A, C) cùng các vi chất (kali, magne, đồng) và chất xơ, giúp hỗ trợ các chức năng của cơ thể và tăng cường miễn dịch.

Thế nhưng, sức mạnh thực sự của gừng nằm ở 400 hợp chất hoạt tính sinh học. Chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng Grace Williams (Anh) cho biết: "Dù gừng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng lợi ích chính lại đến từ các hợp chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là gingerol và shogaol. Các chất này có tác dụng rõ rệt trong việc chống buồn nôn, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau, tăng cường lưu thông máu và điều chỉnh đường huyết".

Vậy gừng trị buồn nôn bằng cách nào?

Các hợp chất hoạt tính sinh học của gừng - gồm gingerol và shogaol - có thể giảm cảm giác buồn nôn bằng cách ngăn chặn sự sản xuất prostaglandin - những phân tử kích hoạt các cơn co thắt và đau đớn.

Bà Tracey Randell, đang làm việc tại Phòng khám chuyên về Hội chứng ruột kích thích - IBS (London, Anh), cho biết: “Khi các tín hiệu hóa học trong ruột mất cân bằng, bạn sẽ bị đau quặn và viêm. Gừng giúp tái cân bằng các tín hiệu này, làm dịu hệ tiêu hóa hiệu quả".

Khả năng ức chế prostaglandin cũng khiến gừng trở thành "người bạn thân thiết" của chị em phụ nữ trong những ngày "đèn đỏ", giúp giảm đáng kể các cơn đau bụng kinh.

Ngoài ra, gừng còn giúp dạ dày làm rỗng nhanh hơn, giảm cảm giác buồn nôn và đầy hơi. Một nghiên cứu năm 2025 đăng trên Tạp chí Clinical Nutrition Open Science kết luận, liều dùng 2gr gừng mỗi ngày có thể cải thiện nhiều vấn đề tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Dùng gừng thế nào là tốt nhất?

Gừng có thể dùng dưới dạng bột, trà túi lọc, làm mứt hay kẹo, nhưng gừng tươi vẫn là lựa chọn số một. "Gừng tươi chứa hàm lượng tinh dầu dễ bay hơi cao hơn, giúp giữ lại trọn vẹn hoạt chất gingerol. Do đó, nó tác dụng nhanh hơn đối với các triệu chứng cấp tính như buồn nôn hay rối loạn tiêu hóa", bà Tracey Randell cho biết.

Khi mùa lạnh đến, nhiều người tin rằng gừng có thể ngăn ngừa virus cảm cúm. Tuy nhiên, sự thật là gừng không thể tiêu diệt virus cúm, RSV hay COVID-19. Công dụng chính của gừng trong trường hợp này là hỗ trợ giảm triệu chứng. Một tách trà gừng ấm giúp bù nước, làm dịu cơn đau họng và giảm cảm giác buồn nôn do bệnh, giúp cơ thể dễ chịu hơn để vượt qua bệnh tật, chứ không phải là thuốc chữa bệnh.

Dù là thực phẩm an toàn, gừng không dành cho tất cả mọi người theo cách tùy tiện. Liều lượng cao (đặc biệt là thực phẩm bổ sung chiết xuất gừng) có thể ảnh hưởng đến nhóm thuốc làm loãng máu hoặc đường huyết. Do đó, người bệnh đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Ngoài ra, những người đang bị căng thẳng cao độ không nên uống các loại nước ép gừng đậm đặc. Vị cay nồng của gừng có thể gây kích thích quá mức, làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược dạ dày hoặc lo âu thay vì giúp thư giãn.

 

Điều gì xảy ra khi bạn ngừng chuyện “chăn gối”?

Gừng hỗ trợ kiểm soát huyết áp thế nào?

Nam giới bị rụng tóc nên ngừng loại đồ uống nào?

Gừng và tác dụng hỗ trợ giảm khó chịu dạ dày