Gừng hỗ trợ kiểm soát huyết áp thế nào?

Gừng chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học hỗ trợ giảm huyết áp

Tác động của gừng tới huyết áp

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết gừng có tính cay, ấm, giúp tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ giãn mạch. Nhờ đó, góp phần làm giảm huyết áp khi được sử dụng hợp lý.

Theo các nghiên cứu hiện đại, tác dụng này chủ yếu đến từ các hợp chất có hoạt tính sinh học có trong gừng, tiêu biểu là gingerol và shogaol. Những chất này được cho là có cơ chế hoạt động tương tự một số loại thuốc điều trị tăng huyết áp. Cụ thể, gingerol có thể hoạt động như một chất chặn kênh calci tự nhiên. Cơ chế này giúp máu lưu thông dễ dàng hơn, qua đó giảm áp lực lên thành mạch và hạ huyết áp. 

Ngoài ra, gừng còn có khả năng ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE) - yếu tố làm co thắt mạch máu và góp phần tăng huyết áp.

Không chỉ tác động trực tiếp đến hệ mạch máu, gừng còn giúp cải thiện các chỉ số mỡ máu. Cụ thể, nó hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu - một trong những nguyên nhân chính gây xơ vữa động mạch. Khi mỡ máu được kiểm soát, máu lưu thông tốt hơn, từ đó làm giảm áp lực lên tim và hỗ trợ ổn định huyết áp.

Giảm lượng muối trong bữa ăn 

Bên cạnh những tác dụng sinh học, gừng còn góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp thông qua việc thay thế muối trong chế biến thực phẩm. Nhờ hương vị cay nồng tự nhiên, gừng giúp món ăn thêm đậm đà mà không cần sử dụng quá nhiều muối - yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát tình trạng tăng huyết áp.

Gợi ý cách bổ sung gừng vào thực đơn hằng ngày

- Pha trà gừng ấm: Dùng vài lát gừng tươi đun với nước trong 10-15 phút để có tách trà gừng thơm, ấm.

- Ướp món kho, nướng hay xào: Gừng thái sợi hoặc giã dập thường được dùng khi ướp cá kho, thịt kho, sườn nướng hay xào. Vị cay nhẹ và thơm của gừng giúp khử mùi tanh, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa.

- Kết hợp trong sinh tố: Gừng có thể dùng tươi hoặc dạng bột. Kết hợp với chuối, xoài, sữa chua và quế để tạo nên hương vị thơm, ngon.

- Dùng trong món súp: Thêm gừng băm hoặc nạo vào nước dùng, giúp món súp thêm đậm đà

- Rắc gừng khô: Có thể sử dụng gừng khô để rắc lên sữa chua, cháo yến mạch hoặc các món ăn sáng để tăng hương vị và đa dạng hóa khẩu vị. 

Những lưu ý khi sử dụng gừng

Gừng nhìn chung an toàn khi dùng với lượng vừa phải trong chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu sử dụng liều cao, đặc biệt là dưới dạng thực phẩm chức năng, gừng có thể gây tương tác với một số loại thuốc, nhất là thuốc chống đông máu và thuốc điều trị huyết áp.

Người đang điều trị các bệnh lý tim mạch hoặc rối loạn huyết áp nên theo dõi chỉ số huyết áp thường xuyên và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có ý định sử dụng gừng thường xuyên hoặc liều cao. Ngoài ra, ăn quá nhiều gừng có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa ở một số người.

 

Loại thảo mộc phổ biến giúp làm dịu căng thẳng

Phòng ngừa, hỗ trợ điều trị sỏi thận bằng trà gừng nghệ?

Cách pha trà gừng táo đỏ dưỡng sinh

Bất ngờ với lợi ích của trà gừng