Món ngon - Nhà hàng

Bữa sáng ngon miệng và ấm bụng với cơm rang cá hồi

SUCKHOE+ | Để tận dụng nốt cơm nguội còn thừa từ hôm trước, chuẩn bị thêm một chút cá hồi, trứng và hành lá, bạn có thể làm được một chảo cơm rang nóng hổi, thơm ngon cho cả nhà ăn sáng, đỡ phải mua quà vặt. Cơm rang cá hồi không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa.

11/04/2018 14:53

Chuyên đề:
Món ngon mỗi ngày

Cơm rang cá hồi - món ăn sáng ngon lành, giàu dinh dưỡng

Salad bơ cá hồi tươi mát và đủ chất

Cơm tối ngon miệng với cá hồi sốt chanh gừng ăn kèm cơm trộn rau củ

Phụ nữ mang thai ăn cá hồi có an toàn?

Làm tiệc sang trọng với món cá hồi nướng, sốt kem chanh

Bí quyết để làm món cơm rang cá hồi ngon là cần chuẩn bị cá hồi nướng muối. Bạn có thể tận dụng cá hồi muối (Salted Salmon) còn thừa từ hôm trước, hoặc ướp muối rồi nướng cá hồi tươi, đều ngon. Cách này giúp cá hồi thấm gia vị, chín thơm, thịt cá dai, không bị bở, không bị tanh.

Bí quyết thứ hai nằm ở phần cơm. Để món cơm rang cá hồi ngon, bạn nên rang từ cơm nguội. Dùng cơm nguội khi rang cơm sẽ ngon hơn, tất cả các hạt cơm đều thấm dầu và gia vị, bên ngoài hơi săn, bên trong mềm dẻo mà không bị bết dính như dùng cơm mới nấu.

Cuối cùng, cần một chút lưu ý là không nên cho trứng vào chảo cơm, dễ bị dính chảo. Tốt nhất là tráng trứng trước rồi mới cho vào cơm.

Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):

1 miếng file cá hồi tươi (hoặc cá hồi muối)
Một chút muối Kosher
1 cây hành lá
1 - 2 quả trứng to
2 thìa canh dầu có hương vị trung hòa (dầu thực vật, dầu hạt cải...)
1 thìa cành dầu mè
2 bát cơm (tốt nhất là cơm nguội để trong tủ lạnh từ ngày hôm trước)
1 thìa cà phê xì dầu
1/4 thìa cà phê muối Kosher (để nêm nếm)
1/8 thìa cà phê hạt tiêu trắng (để nêm nếm)
Một chút hạt tiêu đen tươi (để nêm nếm thêm).

Hướng dẫn cách làm cơm rang cá hồi - món ăn sáng ngon, đủ chất:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F (khoảng 205 độ C), lót giấy bạc lên khay nướng rồi xếp khay nướng vào lò.

Nhanh chóng rửa cá hồi và thấm khô. Rắc muối lên cả hai mặt cá hồi và nướng trong khoảng 15 - 20 phút (thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của miếng cá hồi). Nếu bạn dùng cá hồi muối sẵn thì có thể bỏ qua bước này.