Để củng cố nhận định trên, các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Alberta tiến hành phân tích và chỉ ra rằng trong lòng đỏ trứng chưa chế biến có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với một trái táo. Tuy nhiên, hiệu quả ngừa ung thư sẽ bị giảm đi nếu chúng được chế biến ở nhiệt độ cao. Đặc biệt là khi quay trong lò vi sóng.
Các nhà khoa học cũng lưu ý khi tận dụng khả năng chống ung thư của trứng cần sử dụng đồng thời cả lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ trứng được tổng hợp từ thức ăn như ngô, lúa mì. Khi gia cầm ăn nhiều vitamin và khoáng chất thì lượng dinh dưỡng có trong nó càng được nâng cao.
Việc phát hiện ra hai loại axit trong lòng đỏ trứng sống mở ra hy vọng mới trong nỗ lực ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, trứng cũng chứa carotenoids (chất quy định sắc tố màu vàng của lòng đỏ) cũng có tác dụng chống lại các tác nhân oxy hóa từ bên ngoài. Tận dụng nguồn carotenoids từ lòng đỏ trứng là điều rất quan trọng bởi không giống các loài khác, con người không thể tự tổng hợp ra carotenoid để bảo vệ chính mình.
Cho đến nay, trứng sống là một trong những loại thực phẩm tự nhiên có chứa chất oxy hóa mạnh mẽ và nhiều chất dinh dưỡng khác mà các nhà khoa học chưa hiểu được một cách cặn kẽ. Ngoài hy vọng giúp ngăn ngừa ung thư, việc ăn trứng cũng giúp hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể bởi nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như kali, chất sắt, kẽm, vitamin E và folate. Theo nghiên cứu, một quả trứng luộc chứa 6,29 g protein và 78 calo.
Dược phẩm Thái Minh đạt Thương hiệu Quốc gia 2024
06/11/2024 13:43
Những vi chất cần bổ sung khi thực hiện chế độ ăn chay
04/11/2024 16:35
Bổ sung magne để có giấc ngủ ngon
24/10/2024 19:41
Thực phẩm chức năng giúp giảm hormone căng thẳng cortisol
14/10/2024 10:10
Thực phẩm bổ sung probiotic có tác dụng giảm cân hay không?
11/10/2024 11:26
Lợi ích của chiết xuất anh đào châu Phi với sức khỏe phái mạnh
04/10/2024 16:58
Hesperidin: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong vỏ, cùi quả cam chanh
24/09/2024 14:23
Bình luận của bạn