Sau loạt sữa bị thu hồi do nhiễm độc tố cereulide, Bộ Y tế siết lại kiểm nghiệm

Bộ Y tế yêu cầu tăng cường năng lực kiểm nghiệm trong việc giám sát các thực phẩm nghi nhiễm độc tố - Ảnh minh họa: Hiệp Nguyễn/Sức Khỏe+.

Liên quan đến việc thời gian qua một số quốc gia như: Đức, Anh, Pháp, Australia đã tiến hành thu hồi nhiều lô sản phẩm sữa do nghi nhiễm độc tố cereulide (độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus) có thể gây hại cho trẻ nhỏ, ngày 3/3, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị Ủy ban nhân dân các địa phương chỉ đạo cơ quan chuyên môn khẩn trương xây dựng kế hoạch giám sát các sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường.

Trong đó, giám sát sản phẩm sữa và các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ theo cảnh báo của Bộ Y tế. Trường hợp phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu, phải kịp thời thu hồi và phát đi cảnh báo để người dân biết, phòng tránh.

Bên cạnh đó, Bộ Y tế yêu cầu củng cố, nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm tại địa phương, đáp ứng yêu cầu quản lý, giám sát và hậu kiểm thực phẩm. 

Việc chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm được nhấn mạnh nhằm bảo đảm kết quả chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, kiểm tra và phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm.

Đáng chú ý, các đơn vị kiểm nghiệm cần xây dựng phương pháp thử xác định độc tố cereulide trong nền mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Đây được xem là giải pháp quan trọng để chủ động phát hiện nguy cơ, kịp thời cảnh báo, hạn chế tối đa tác động đến sức khỏe cộng đồng.

Để thực hiện các nội dung trên, cùng ngày, Bộ Y tế cũng có văn bản gửi Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng, đề nghị khẩn trương triển khai nhiệm vụ chuẩn hóa phương pháp và hỗ trợ chuyên môn nghiệp vụ.

Các viện được yêu cầu phải tập trung chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm xác định độc tố cereulide với nền mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng, bảo đảm độ tin cậy của kết quả, thống nhất giới hạn phát hiện của phương pháp để sử dụng trong hoạt động kiểm nghiệm.

Theo đó, các phương pháp thử cần được thẩm định về độ chính xác, độ lặp lại, độ thu hồi và giới hạn phát hiện phù hợp với điều kiện phòng thí nghiệm trong nước. Việc thống nhất quy trình kỹ thuật sẽ giúp tránh tình trạng mỗi nơi áp dụng một tiêu chí khác nhau, gây khó khăn trong so sánh, đánh giá và xử lý kết quả.

Các viện có trách nhiệm hỗ trợ cơ quan tuyến tỉnh triển khai kế hoạch kiểm tra, giám sát và hậu kiểm sản phẩm lưu thông trên thị trường, như hướng dẫn kỹ thuật, chuyển giao quy trình thử nghiệm và tư vấn xử lý khi phát hiện mẫu nghi nhiễm độc tố.

Động thái này cho thấy cơ quan quản lý không chỉ phản ứng trước cảnh báo quốc tế mà còn chủ động thiết lập cơ chế phòng ngừa dài hạn. Việc chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm và nâng cao năng lực giám sát được xem là giải pháp căn cơ nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong bối cảnh thị trường ngày càng đa dạng, nguồn cung ứng phức tạp.

Theo các chuyên gia, vi khuẩn Bacillus cereus có thể tồn tại trong môi trường tự nhiên và một số loại thực phẩm. Độc tố cereulide do vi khuẩn này sinh ra có khả năng gây ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như buồn nôn, nôn ói, đau bụng, tiêu chảy. Trong trường hợp nặng có thể ảnh hưởng gan, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, người có sức đề kháng yếu.

Bộ Y tế cũng khuyến cáo người tiêu dùng theo dõi thông tin chính thống từ cơ quan quản lý; khi phát hiện sản phẩm có dấu hiệu bất thường hoặc nằm trong diện cảnh báo, cần ngừng sử dụng và thông báo cho cơ quan chức năng để được hướng dẫn xử lý kịp thời. 

 

Khẩn trương sửa Luật An toàn thực phẩm để gỡ bỏ những vướng mắc

Cảnh báo các sản phẩm, hàng hóa bị thu hồi và tiêu hủy tại nước ngoài

Sữa Aptamil bị thu hồi tại Anh và Châu Âu, Việt Nam yêu cầu rà soát khẩn

Bộ Y tế yêu cầu dừng bán 5 loại sữa ngoại nghi nhiễm độc tố cereulide