Nội tạng động vật: Nguy cơ gây ung thư tiềm ẩn

Nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ các bộ phận nội tạng động vật có thể gây ung thư.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Hạ Môn (Xiamen University, Trung Quốc) đã tiến hành đo nồng độ Neu5Gc (một chất hóa học có khả năng gây ra các khối u) ở lá lách, thận, phổi, tim, gan và các cơ bắp của các con lợn tại 3 mốc thời điểm: 3, 38 và 180 ngày tuổi.

Kết quả nghiên cứu cho thấy nồng độ Neu5Gc cao đáng báo động ở tất cả các cơ quan nội tạng, đặc biệt là ở tim, lá lách, thận và phổi.

Phân tử Neu5Gc được tìm thấy trên bề mặt tế bào của hầu hết các loài động vật có vú, trừ con người. Loài người chỉ tiếp nhận Neu5Gc từ một số loại thịt đỏ, nội tạng động vật.

Một số loại thịt đỏ cũng có thể chứa Neu5Gc.

Các nghiên cứu trước đây cho thấy, khi Neu5Gc xâm nhập vào các mô trong cơ thể người, hệ thống miễn dịch nhận dạng nó như một mối đe dọa và sản xuất ra các kháng thể chống lại phân tử này. Việc tiêu thụ thường xuyên các loại thịt, nội tạng động vật có chứa Neu5Gc có thể gây ra tình trạng viêm mạn tính, làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ung thư, bệnh tim mạch và cả một số bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn khác.

Nội tạng động vật: Ngon miệng - thiệt thân!

Sung mãn cả đời nhờ chế độ ăn kháng viêm

Video: Vì sao nàng đột nhiên không muốn làm "chuyện ấy"

Đau nửa đầu thường xuyên: Do vi khuẩn trong miệng?

Nên đọc

GS. Troy - tác giả nghiên cứu cho biết: "Hiện chúng tôi vẫn chưa biết rõ định lượng Neu5Gc bao nhiêu có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch gây ra tình trạng viêm nhiễm. Tuy nhiên, chúng tôi muốn đưa ra cảnh báo nếu thường xuyên tiêu thụ các loại nội tạng động vật, bạn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, đặc biệt là bệnh ung thư cao hơn so với những người bình thường”.

Các nhà nghiên cứu cũng cho biết mức độ cao Neu5Gc thường được tìm thấy trong tế bào ở những bệnh nhân ung thư vú, gan, phổi, vòm họng, ung thư buồng trứng và cổ tử cung.

Mặc dù nghiên cứu được tiến hành trên lợn, các nhà khoa học cho biết kết quả cũng không thay đổi đối với các động vật khác. Thường xuyên tiêu thụ nội tạng lợn và nội tạng từ các loài động vật khác đều có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe.