Món ngon - Nhà hàng

Thơm lừng, lạ vị với món gà viên nướng xiên que kiểu Nhật

SUCKHOE+ | Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể hoàn thành món thịt gà viên nướng kiểu Nhật. Món ăn này có hương vị đặc biệt lôi cuốn và hấp dẫn đấy nhé!

24/03/2016 15:46

Chuyên đề:
Món ngon mỗi ngày

Gà viên nướng Tsukune - món ăn đường phố Nhật Bản nức lòng thực khách bốn phương

Gà ướp sữa chua nướng: Bạn đã thử chưa?

Nấu soup măng tây cho bé yêu nhanh lớn

Món ăn lạ miệng lành mạnh: Khoai lang xào đậu đen

Món ngon ngày lạnh: Há cảo gà chiên nóng hổi

Thịt viên nướng tsukune thường được làm từ thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc đôi khi là cá, trộn cùng với lá tía tô, hành lá và các loại gia vị khiến món ăn trở nên đặc biệt lôi cuốn. Thông thường, người ta hay sử dụng trứng để thịt được kết dính và thịt viên dễ dàng hơn, nhưng với cách làm sau đây, bạn hoàn toàn không cần dùng trứng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

450gr thịt ức gà xay nhỏ

1 thìa canh miso (ở đây dùng awase miso – sự kết hợp

giữa miso đỏ và miso trắng)

10 lá tía tô

Một ít hành lá

Muối, dầu mè (dầu vừng)

16 xiên tre

Nước sốt:

2 thìa cà phê xì dầu

2 thìa cà phê mirin

1 thìa cà phê rượu sake

1 thìa cà phê nước

3 thìa cà phê đường nâu

Cách làm:

Ngâm xiên tre khoảng chừng 30 phút trong nước. Hành và lá tía tô băm nhỏ.

Cho chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Cho 1/3 phần thịt gà xay vào chảo, đảo cho đến khi thịt gà không còn màu hồng. Tắt bếp và để nguội.

Cho thịt gà nấu chín và thịt gà chưa nấu chín vào tô lớn, trộn đều. Thêm dầu mè và tương miso vào.

Thêm hành lá và lá tía tô vào tô. Dùng tay nhào hỗn hợp cho tới khi nhuyễn mịn.

Dùng chổi quét đều dầu ăn lên vỉ nướng. Thoa dầu mè lên tay để khi viên thịt không bị dính, nặn thịt thành những viên hình bầu dục vừa ăn, nhẹ bóp để thoát khí ra ngoài, xiên thịt gà vào những que tre. Bọc lá nhôm xung quanh xiên để chúng không bị cháy khi nướng. Rắc thêm xíu muối lên xiên thịt gà.