Tim mạch

Bị cholesterol cao nên tránh ăn gì?

SUCKHOE+ | Cholesterol cao là vấn đề sức khỏe đáng lo ngại, bởi nếu không được kiểm soát kịp thời, nó có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng nguy hiểm. Một trong những phương pháp quan trọng nhất để kiểm soát tình trạng này chính là điều chỉnh chế độ ăn uống hàng ngày. Vậy người bệnh nên hạn chế ăn thực phẩm nào?

10/11/2025 10:06

Thực phẩm chế biến sẵn không tốt cho người cholesterol cao

Cholesterol cao - "thủ phạm" âm thầm bào mòn động mạch vành

Ăn hạnh nhân và chocolate đen có giảm cholesterol?

4 thực phẩm giúp giảm cholesterol một cách tự nhiên

Hai thực phẩm người bị cholesterol cao nên tránh vào bữa sáng

Cholesterol cao là tình trạng mức cholesterol (chất béo trong máu) tích tụ quá nhiều, gây cản trở lưu thông máu trong động mạch. Khi nồng độ cholesterol trong máu quá cao, nó có thể hình thành các mảng bám trong thành mạch, làm hẹp hoặc cứng động mạch, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng như đau tim và đột quỵ.

Theo trang Mirror, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát mức cholesterol. Trong hướng dẫn của British Heart Foundation (BHF), chuyên gia dinh dưỡng Tracy Parker giải thích, ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol, đặc biệt là LDL-cholesterol (hay còn gọi là cholesterol xấu). Quá nhiều LDL-cholesterol có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Chất béo bão hòa có nhiều trong các sản phẩm từ động vật như thịt chế biến sẵn, bơ, phô mai và một số dầu thực vật nhiệt đới (như dầu dừa và dầu cọ). Chính phủ Anh khuyến nghị nam giới không nên tiêu thụ quá 30gr chất béo bão hòa mỗi ngày, trong khi phụ nữ nên giới hạn ở mức 20gr.

Hai món ăn quen thuộc trong bữa sáng kiểu Anh - xúc xích và thịt xông khói - được xếp vào nhóm thịt chế biến sẵn và nên tránh xa đối với những người muốn giảm cholesterol. Chuyên gia dinh dưỡng Tracy Parker cho biết các loại thịt đỏ và thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói và salami chứa lượng chất béo bão hòa cao (khoảng 5-10gr/100gr), có thể làm tăng cholesterol trong máu.

Các chuyên gia khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 70gr thịt đỏ và thịt chế biến mỗi ngày, tương đương với khoảng 1,5 chiếc xúc xích, 5 thìa canh thịt xay hoặc 2 lát thịt xông khói.

Những thực phẩm giàu chất béo bão hòa cần hạn chế bao gồm:

- Bơ, mỡ lợn

- Dầu ăn từ cây trồng nhiệt đới như dầu cọ, dầu dừa

- Các sản phẩm từ sữa nguyên kem

- Bánh ngọt, bánh nướng

- Chocolate.

Để giảm mức cholesterol, Dịch vụ y tế quốc gia (NHS) khuyến nghị bạn nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo; Tăng cường hoạt động thể chất; Ngừng hút thuốc và hạn chế uống rượu. Nếu bạn lo lắng về mức cholesterol của mình, nên đến gặp bác sĩ để thăm khám.