Chế độ ăn giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Mối liên hệ giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và đột quỵ

Chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean diet) được lấy cảm hứng từ ẩm thực truyền thống ở các quốc gia ven biển Địa Trung Hải, như Hy Lạp, Pháp, Tây Ban Nha và Italy. Chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào thực phẩm tươi, đặc biệt là hải sản và hạn chế thực phẩm chế biến công nghiệp.

Chế độ ăn này khuyến khích ăn ngũ cốc nguyên hạt, chất béo không bão hòa đơn (trong dầu olive, hạt quả hạch, quả bơ), chất béo không bão hòa đa (omega-3 trong cá béo), chất béo từ thực vật. Thịt đỏ và rượu trong chế độ ăn Địa Trung Hải nên sử dụng điều độ.

Từ lâu, nhiều nghiên cứu đã chứng minh chế độ ăn Địa Trung Hải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giảm nguy cơ mắc đái tháo đường type 2, tăng huyết áp và cholesterol cao - những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch. Tuy nhiên, trước đây vẫn còn ít bằng chứng về tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với tất cả các dạng đột quỵ, bao gồm đột quỵ thiếu máu não cục bộ (xảy ra khi dòng máu đến một phần não bị tắc nghẽn) và đột quỵ xuất huyết (do chảy máu trong não).

Tại Anh, mỗi năm có hơn 100.000 ca đột quỵ, và đây là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, với khoảng 34.000 ca tử vong mỗi năm.

Trong nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Neurology Open Access của Học viện Thần kinh học Mỹ, với sự tham gia của 105.614 phụ nữ tại bang California, có độ tuổi trung bình là 53 vào thời điểm bắt đầu nghiên cứu và không có tiền sử đột quỵ.

Các nhà khoa học đã yêu cầu người tham gia điền vào bảng câu hỏi về chế độ ăn uống và được chấm điểm từ 0 đến 9, dựa trên mức độ tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải. Họ được cộng điểm nếu tiêu thụ cao hơn mức trung bình của dân số ở các nhóm thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, các loại đậu, dầu olive và cá, cũng như uống rượu ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, những người ăn ít hơn mức trung bình thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa cũng được cộng điểm.

Kết quả cho thấy, 30% người tham gia đạt điểm từ 6 đến 9 – nhóm tuân thủ cao nhất, trong khi 13% chỉ đạt điểm từ 0 đến 2 - thuộc nhóm thấp nhất.

Những người tham gia được theo dõi trong trung bình 21 năm. Trong thời gian này, ghi nhận 4.083 ca đột quỵ, gồm 3.358 ca đột quỵ thiếu máu não và 725 ca đột quỵ xuất huyết. Sau khi điều chỉnh các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến nguy cơ đột quỵ như hút thuốc, mức độ vận động thể chất và tăng huyết áp, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người thuộc nhóm điểm cao nhất ít có nguy cơ bị đột quỵ hơn 18% so với nhóm điểm thấp nhất. Cụ thể, nguy cơ đột quỵ thiếu máu não cục bộ giảm 16%, còn nguy cơ đột quỵ xuất huyết giảm tới 25%.

Bà Sophia Wang, thuộc Trung tâm Ung thư Toàn diện City of Hope tại Duarte (bang California, Mỹ) và là tác giả chính của nghiên cứu, nhấn mạnh: “Phát hiện của chúng tôi củng cố thêm bằng chứng cho thấy một chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng ngừa đột quỵ. Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến kết quả liên quan đến đột quỵ xuất huyết, bởi hiện vẫn có rất ít nghiên cứu quy mô lớn về loại đột quỵ này. Các nghiên cứu tiếp theo là cần thiết để xác nhận kết quả và giúp hiểu rõ hơn các cơ chế liên quan, từ đó tìm ra những cách mới để phòng ngừa đột quỵ”.

 

Thêm một lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải

6 thực phẩm nên có trong chế độ ăn Địa Trung Hải

Thực phẩm đóng hộp có phù hợp với chế độ ăn Địa Trung Hải?

Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm triệu chứng nhiều bệnh da liễu