Dinh dưỡng

Cập nhật danh sách gợi ý giúp lựa chọn rau củ quả an toàn năm 2025

SUCKHOE+ | Như thông lệ hàng năm, Nhóm Công tác Môi trường Mỹ (Enviromental Working Group - EWG) đã công bố danh sách những loại rau củ quả chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất năm 2025 (Dirty Dozen 2025), cũng như gợi ý danh sách Clean Fifteen bao gồm 15 loại rau củ quả an toàn, chứa ít hoặc không chứa dư lượng thuốc trừ sâu.

08/07/2025 14:55

Danh sách này có thể giúp các bà nội trợ cân nhắc lựa chọn, xử lý các loại rau củ quả an toàn hơn

Cách ăn rau củ quả an toàn khi bị viêm ruột mạn tính

Muốn có giấc ngủ ngon, hãy ăn nhiều rau củ quả

Mẹo rửa rau củ quả giúp tránh ngộ độc thực phẩm

Rau củ quả nào nên bảo quản trong ngăn kéo tủ lạnh?

Năm nay, EWG đã cập nhật phương pháp xếp hạng trong báo cáo để thêm vào mức độ độc tính của dư lượng các loại thuốc trừ sâu được phát hiện trên trái cây và rau củ. Một số phát hiện chính đáng chú ý có thể kể tới như sau:

Danh sách Dirty Dozen 2025:

- Báo cáo đã tổng hợp dữ liệu từ 53.692 mẫu của 47 loại trái cây và rau củ, được thử nghiệm bởi Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Các chuyên gia đã tìm được dấu vết của 265 loại thuốc trừ sâu riêng biệt trên các mẫu nông sản này.

- Một số loại thuốc trừ sâu vẫn được tìm thấy, dù đã bị Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ cấm trong một thời gian dài.

- Trong tất cả 12 loại nông sản trong danh sách Dirty Dozen, 96% mẫu có dư lượng thuốc trừ sâu.

- 8% đậu xanh được lấy mẫu phát hiện có dư lượng thuốc trừ sâu (ví dụ như thuốc trừ sâu organophosphate) có thể gây hại cho hệ thần kinh trung ương.

- Cải xoăn, cải rổ (collard green) và cải bẹ xanh (mustard green), cùng với một số loại ớt là những nông sản có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nhất.

- Quả mâm xôi đen và khoai tây là những loại nông sản mới được thêm vào danh sách Dirty Dozen 2025.

- Gần như tất cả các mẫu nông sản trong danh sách Dirty Dozen đều có dư lượng thuốc trừ sâu, bao gồm cả khoai tây và quả mâm xôi đen (mới được thêm vào danh sách).

- Gần 90% mẫu khoai tây có chứa chlorpropham - một loại thuốc ức chế sinh trưởng thực vật thường được sử dụng chủ yếu để ức chế sự nảy mầm của khoai tây đã bị châu Âu loại ra khỏi danh sách được chấp thuận vào năm 2019, sau khi một nghiên cứu năm 2017 phát hiện ra rủi ro của chúng đối với người tiêu dùng.

- Trong danh sách Dirty Dozen (ngoại trừ cherry) các mẫu nông sản đều cho thấy có dư lượng của hơn 50 loại thuốc trừ sâu.

- Mỗi nông sản trong danh sách Dirty Dozen (ngoại trừ khoai tây) trung bình có dư lượng của 4 loại thuốc trừ sâu trở lên được phát hiện trên các mẫu riêng lẻ. Khoai tây trung bình có 2 loại.

- 93% mẫu quả mâm xôi đen có phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu, với trung bình mỗi mẫu có 4 loại thuốc trừ sâu, có bao gồm cả thuốc diệt nấm và diệt côn trùng.

- Thuốc trừ sâu cypermethrin, được phân loại là chất có thể gây ung thư ở người, được phát hiện trên hơn một nửa số mẫu quả mâm xôi đen thông thường.

Danh sách Clean Fifteen 2025:

- Gần 60% mẫu nông sản trong danh sách 15 loại rau củ quả sạch không phát hiện thấy dư lượng thuốc trừ sâu.

- Dứa, quả bơ và ngô ngọt nằm trong số các loại rau củ quả sạch nhất.

- Chỉ có 16% mẫu trong 15 loại rau củ quả sạch có chứa dư lượng 2 loại thuốc trừ sâu trở lên.

- 6 loại nông sản đứng đầu danh sách Clean Fifteen đều không có mẫu nào chứa dư lượng của hơn 3 loại thuốc trừ sâu.

- Súp lơ trắng và chuối mới được thêm vào danh sách Clean Fifteen năm 2025.

- Chuối là một trong số các loại nông sản có độc tính tổng thể của dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất.

Vậy bạn có thể làm gì để hạn chế dư lượng thuốc trừ sâu trong các loại rau củ quả? Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng có thể cân nhắc chọn mua các loại nông sản hữu cơ; Chọn mua nông sản tại địa phương, nông sản theo mùa; Tự trồng một số loại rau tại nhà, cũng như luôn rửa kỹ các loại rau củ quả trước khi ăn.