Rau củ quả nào nên bảo quản trong ngăn kéo tủ lạnh?

Ngăn tủ duy trì độ ẩm phù hợp giúp giữ cho rau củ quả tươi ngon lâu hơn

Bạn có bao giờ thắc mắc công dụng của chiếc ngăn kéo trong tủ lạnh hay không? Đây được gọi là ngăn kéo giữ ẩm và không chỉ đơn thuần dùng để sắp xếp cho gọn gàng. Chúng được thiết kế để giữ rau củ tươi lâu hơn, đồng thời tách rau củ khỏi trái cây đang chín và các thực phẩm dễ hư hỏng khác.

Không phải cứ là rau thì sẽ cần để trong ngăn này, nhưng phần lớn sẽ được bảo quản tốt hơn nếu cất trong đó.

Với mục đích là duy trì độ ẩm, một số thiết bị có ngăn tủ với lỗ thông gió để bạn điều chỉnh lượng không khí lưu thông, một số lại kín hoàn toàn. Nếu tủ lạnh cho phép điều chỉnh, bạn nên chọn chế độ độ ẩm cao cho các loại rau dễ héo, và độ ẩm thấp cho các loại trái cây nhạy cảm với khí ethylene như táo, lê.

Dưới đây là một số loại rau củ quả nên được bảo quản trong ngăn kéo rau củ chuyên dụng của tủ lạnh:

Rau lá xanh và xà lách

Khi mua rau ăn lá như xà lách, bạn nên bảo quản trong ngăn kéo rau củ của tủ lạnh để rau luôn tươi và giòn. Các loại nông sản tươi có thể mọc mốc nếu bảo quản không đúng cách. Bạn nên cho vào ngăn kéo được kiểm soát độ ẩm, giúp lá rau không hư hỏng, không bị héo.

Ngoài xà lách, rau chân vịt, cải xoăn, cải cầu vồng… cũng nên cho vào ngăn kéo tủ lạnh.

Dưa chuột

Nếu bạn muốn giữ dưa chuột giòn ngon, hãy cất dưa vào ngăn kéo rau củ chuyên dụng.

Táo

Một số trái cây và rau củ dù bảo quản lạnh vẫn có thể chín nhanh, nếu độ ẩm trong tủ quá cao không khí lưu thông kém. Hoa quả chín thường tiết ra khí ethylene thúc đẩy quá trình chín tự nhiên, trong đó táo là ví dụ điển hình.

Nếu để táo gần rau củ quả khác, thực phẩm dễ bị mốc hoặc nhanh hư hỏng. Vì lý do đó, bạn nên bảo quản táo ở một khu riêng trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là trong ngăn kéo rau củ quả riêng biệt.

Lê

Giống như táo, quả lê nên được cất ở nơi mát và tránh ánh sáng, tốt nhất là trong ngăn rau củ quả. Bạn có thể bảo quản lê chung với táo, nhưng nếu thấy chúng chín quá nhanh, hãy tách riêng các quả đã chín và ăn trước tiên.

Rau thơm

Tương tự như rau ăn lá, hầu hết các loại rau thơm như rau mùi hoặc húng quế nên để trong ngăn rau củ quả của tủ lạnh. Tốt nhất, bạn hãy cắm phần gốc vào một hũ nước nhỏ (giống như cắm hoa), trùm nhẹ túi nylon lên trên để giữ độ tươi.

Quả mọng

Dâu tây, mâm xôi và việt quất là loại quả mọng rất mỏng manh và dễ hư hỏng. Sau khi quả đã chín và được rửa sạch, bạn cần bào quản trong ngăn rau củ của tủ lạnh để giữ quả tươi lâu.

Rau củ đã cắt thái

Rau củ quả đã sơ chế nên được cất ngay trong ngăn rau củ quả của tủ lạnh. Khi ớt chuông, cà rốt hoặc dưa leo đã cắt miếng, chúng dễ bị vi khuẩn tấn công và mất nước nhanh hơn.  

Mầm cải Brussels

Mầm cải Brussels và các loại rau họ cải như bắp cải, súp lơ, hoặc bông cải xanh nên được cất trong ngăn rau củ lạnh ở chế độ độ ẩm cao. Khi được đựng trong túi hoặc hộp kín, bạn có thể giữ rau tươi đến vài tuần.

 

Ăn nhiều rau xanh giúp làm chậm quá trình lão hóa não bộ

7 loại trái cây, rau xanh giúp xương chắc khỏe

Đừng để tủ lạnh thành ổ chứa vi khuẩn

Cách điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh giúp ngăn vi khuẩn gây hại